Polnjena rakovica

Počisti vse

6 žlic nesoljenega masla

1 majhna rdeča čebula, narezana na kocke

1/2 skodelice narezane rumene paprike

1/2 skodelice na kocke narezan koromač

maj 3. astrološko znamenje

1 strok česna, sesekljan

Košer sol

Sveže mlet črni poper

4 skodelice svežih krušnih drobtin

2 Rakovice Dungeness, poširane (glej opombo), odstranjeno meso, lupine, oprane in obrezane

dnevni horoskop za rak

1/2 skodelice majoneze

1 limona, olupljena in izcejena

2 žlici sesekljanega pehtrana

1/4 skodelice sesekljanega peteršilja

4 mladi čebule, sesekljane

V ponvi na majhnem ognju stopimo maslo, dodamo čebulo, rumeno papriko, koromač in česen.
Začinite s soljo in poprom. Počasi kuhajte približno 6 minut, dokler se vse ne zmehča, zmes prenesite v skledo, dodajte krušne drobtine in pustite, da se ohladi.
Pečico segrejte na 375 stopinj F.
Ko je ohlajeno, dodajte rakovo meso, majonezo, limonino lupinico, limonin sok, pehtran, peteršilj, zeleno čebulo ter začinite s soljo in poprom po okusu. Sestavine dobro premešamo in nadevamo lupine. Pečemo 25 minut, dokler se ne segrejejo.
Opomba: rakce je treba poširati v sodnem bullionu, pripravljenem z 2 litra vode, 1 sesekljanim korenčkom, 1 sesekljano rumeno čebulo in 1 sesekljanim steblom zelene, kuhanim s po 1/2 čajne žličke črnega popra in semen koriandra. Zmes zavremo in po 10 minutah dodamo 1 na tanko narezano limono. Pustite vreti še 10 minut, vodo posolite in poširajte rake.

Delite S Prijatelji: