Polnjeno zelje

Počisti vse

3 žlice dobrega olivnega olja

1 1/2 skodelice sesekljane rumene čebule (2 čebuli)

2 pločevinki (28 unč) zdrobljenih paradižnikov in njihovega soka

1/4 skodelice rdečega vinskega kisa

1/2 skodelice svetlo rjavega sladkorja, rahlo pakiranega

19. marec horoskop

1/2 skodelice rozin

1 1/2 čajne žličke košer soli

21. oktober znak

3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

1 velika glava savojskega ali zelenega zelja, vključno z zunanjimi listi

2 1/2 funta brušena vpenjalna glava

3 izjemno velika jajca, rahlo stepana

1/2 skodelice drobno sesekljane rumene čebule

9. marec zodiak

1/2 skodelice navadnih posušenih drobtin

1/2 skodelice nekuhanega belega riža

1 čajna žlička mletih svežih listov timijana

1 1/2 čajne žličke košer soli

1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Za omako v veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte čebulo in kuhajte na srednje nizkem ognju 8 minut, dokler čebula ne postane prosojna. Dodamo paradižnik, kis, rjavi sladkor, rozine, sol in poper. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte nepokrito 30 minut, občasno premešajte. Dati na stran.
Medtem zavrite velik lonec vode.
Zelju odstranimo celotno sredico z nožem. Glavo zelja za nekaj minut potopite v vrelo vodo, vsak list pa s kleščami olupite takoj, ko postane prožen. Liste odložite. Glede na velikost posameznega lista boste potrebovali vsaj 14 listov.
Za nadev v večji skledi zmešajte mleto klešče, jajca, čebulo, drobtine, riž, timijan, sol in poper. Mesni mešanici dodamo 1 skodelico omake in narahlo premešamo z vilicami.
Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Za sestavljanje postavite 1 skodelico omake na dno velike nizozemske pečice. Odstranite trdo trikotno rebro z dna vsakega zeljnega lista z majhnim nožem. Postavite 1/3 do 1/2 skodelice nadeva v ovalni obliki blizu roba rebra vsakega lista in zvijte proti zunanjemu robu, tako da stranice med zvijanjem zavijete. Čez omako položite polovico zeljnih zvitkov, s stranjo navzdol. Izmenično dodajajte več omake in več ohrovt, dokler v lonec ne položite vseh ohrovt. S preostalo omako prelijemo ohrovt. Posodo tesno pokrijemo s pokrovom in pečemo 1 uro oziroma dokler ni meso kuhano in riž zmehča. Postrezite vroče.

Delite S Prijatelji: