Ponev Svinjina in paprika
Ta jed v eni ponvi ima okus, ki spominja na italijansko-ameriške klasične klobase in paprike, vendar je veliko lažja. Tipično klobaso smo zamenjali za pusto in sočno svinjsko meso, za zadrgo pa smo dodali vložene feferončine.- Raven: enostavno
- Skupaj: 40 min
- Aktiven: 20 min
- Donos: 4 porcije
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 380
- Skupna maščoba
- 18 gramov
- Nasičena maščoba
- 4,4 grama
- holesterola
- 115 miligramov
- natrij
- 586 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 10 gramov
- Prehranske vlaknine
- 2 grama
- Beljakovine
- 40 gramov
- Raven: enostavno
- Skupaj: 40 min
- Aktiven: 20 min
- Donos: 4 porcije
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 380
- Skupna maščoba
- 18 gramov
- Nasičena maščoba
- 4,4 grama
- holesterola
- 115 miligramov
- natrij
- 586 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 10 gramov
- Prehranske vlaknine
- 2 grama
- Beljakovine
- 40 gramov
Sestavine
Počisti vse
1 velik svinjski file (približno 11/2 funtov), obrezan
horoskop 24. avgusta
Košer sol
3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
1 majhna čebula, debelo narezana
2 rdeči in/ali rumeni papriki, narezani na široke trakove
6 strokov česna, zdrobljenih
16 svežih listov žajblja
2 žlici paradižnikove paste
1/4 skodelice narezanih vloženih feferoncinov, plus 2 čajni žlički tekočine iz kozarca
1/3 skodelice suhega belega vina
2/3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
7. januarja nebesno znamenje
1/4 skodelice naribanega parmezana
Navodila
- Predgrejte brojlerja. Svinjino narežite pod kotom na 1 cm debele kose; začinimo s soljo. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev, odporno na pečico; dodamo 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in papriko; začinite z 1/2 čajne žličke soli in kuhajte, dokler zelenjava ne postane hrustljava in rahlo porjavi, 4 do 6 minut. Prenesite na krožnik.
- V ponev dodajte preostali 2 žlici olja. Dodamo svinjino in pražimo na močnem ognju, dokler ne porjavi, 2 do 4 minute na stran. Svinjino prestavite na krožnik s čebulo in papriko.
- Ogenj zmanjšajte na srednjo in v ponev dodajte česen, žajbelj in paradižnikovo pasto. Kuhajte, mešajte, dokler paradižnikova pasta ne postane opečnato rdeča, približno 1 minuto. Dodajte rezine feferoncinija in njihovo tekočino, nato zalijte z vinom in zavrite ter z leseno žlico ali lopatico postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodamo juho in vrnemo, da zavre. Svinjino razporedite v eni plasti v ponvi; dodamo čebulo in papriko ter potresemo s sirom. Prestavimo v pečico in pečemo, dokler svinjina ni pečena, 4 do 7 minut.
- Fotografija Antonisa Achilleosa
Delite S Prijatelji:
