Krompir v ponvi

Počisti vse

8 žlic (1 palica) masla

4 stroki česna, sesekljani

2 rjava krompirja, brez kože

sol

3 vejice svežih listov timijana

Pečico segrejte na 400 stopinj F.
Na majhnem ognju segrejte 10-palčno ponev iz litega železa ali ponev z neoprijemljivim oljem. Dodajte maslo; ko se stopi, dodamo česen in kuhamo, da se zmehča, vendar ne porjavi, 3 do 4 minute.
Krompir narežite na mandolino, nastavljeno na 3 mm (približno na debelino 3 kreditnih kartic). Krompir položite v veliko skledo; dodamo stopljeno česnovo maslo in potresemo s soljo. Dobro premešajte, da zagotovite, da so vse rezine prevlečene.
Ponev, ki ste jo uporabili za maslo, postavite na majhen ogenj. Krompirjeve rezine previdno razporedite po ponvi in jih prekrivajte v krožnem vzorcu, začenši od roba ponve in delajte proti sredini. Nadaljujte, dokler ne dobite približno petih plasti krompirja.
Postavite srednji pokrov lonca (širok 6 do 8 palcev) neposredno na vrh krompirja. Nato na pokrov postavite težak lonec, da ga obtežite. Ogenj nastavite na srednje nizko in pecite približno 15 minut na štedilniku, nato prestavite v pečico in pecite, dokler ni dno zlato rjavo in hrustljavo, še 15 minut. (Lahko uporabite lopatico, da pokukate na dno, da se prepričate, da je zlato rjavo.)
Odstranite ponev iz pečice in pustite krompir počivati 15 minut. Odstranite lonec in pokrov ter na ponev postavite krožnik z glavo navzdol. Z rokavicami za peko previdno obrnite ponev, da se krompir sprosti na krožnik. Okrasite z lističi timijana in postrezite.

Delite S Prijatelji: