Poper zrezek
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 53 min
- Priprava: 8 min
- Neaktivno: 30 min
- kuhaj: 15 min
- Donos: 4 porcije
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 53 min
- Priprava: 8 min
- Neaktivno: 30 min
- kuhaj: 15 min
- Donos: 4 porcije
Sestavine
Počisti vse
4 zrezki iz fileja, vsak 6 do 8 unč in ne več kot 1 1/2 palca debeli
Košer sol
vodnar moški kozorog ženska
2 žlici celih zrn popra
1 žlica nesoljenega masla
1 čajna žlička olivnega olja
9. maj zodiak
1/3 skodelice konjaka, plus 1 čajna žlička
21. maja zodiak
1 skodelica težke smetane
Navodila
GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept. - Odstranite zrezke iz hladilnika za najmanj 30 minut in največ 1 uro pred kuhanjem. Vse strani potresemo s soljo.
- Poper v zrnu grobo zdrobimo z malto in pestičem, dnom litoželezne ponve ali z kladivom in pekačem za pite. Poper enakomerno razporedite po krožniku. Filete z obeh strani vtisnite v papriko, dokler ne prekrije površine. Dati na stran.
- V srednji ponvi na srednjem ognju stopite maslo in olivno olje. Takoj ko se maslo in olje začneta zlati in kaditi, zrezke nežno položite v ponev. Za srednje peko pečemo 4 minute na vsaki strani. Ko so pripravljeni, zrezke odstranimo na krožnik, pokrijemo s folijo in odstavimo. Odlijte odvečno maščobo, vendar ponve ne obrišite ali strgajte.
- Ugasnite ogenj, dodajte 1/3 skodelice konjaka v ponev in previdno prižgite alkohol z dolgo vžigalico ali ognjeno palico. Ponev nežno pretresite, dokler plameni ne ugasnejo. Ponev vrnemo na srednji ogenj in dodamo smetano. Zmes zavrite in mešajte, dokler omaka ne prekrije hrbtne strani žlice, približno 5 do 6 minut. Dodamo čajno žličko konjaka in po okusu začinimo s soljo. Zrezke dodamo nazaj v ponev, prelijemo z omako in postrežemo.
Delite S Prijatelji:
