Popoln recept za pecivo brez žitaric in mleka, od igralke Jenny Mollen

Po zrnu in brez mlečnih izdelkov diete (bodisi zaradi potrebe ali izbire) je nedvomno težko krmariti in pogosto boste ugotovili, da se pri prilagajanju določenih receptov vašim prehranskim potrebam okus v tem procesu osiromaši. Vendar igralka in pisateljica Jenny Mollen razume pomen ohranjanja okusa pri ustvarjanju okusnih in dostopnih receptov. Še posebej, če kuhate za otroke - ali, kot jih imenuje 'mlade diktatorje' v svoji novi knjigi Diktatorska kosila .

Iščete ustvariti dekadenten obrok, primeren za vaše otroke brez alergeni mlečnih ali žitnih? Ti borovničevi kolački se odlično prilegajo. 'Ko lahko prilagodim recept tako, da odstranim žito, ne da bi popolnoma uničil okus, se vedno odločim za to. Ti kolački vsebujejo vso moč popoldanskega čaja brez sladkorni mačka, « pojasnjuje Mollen. »Neverjetni so tudi za zajtrk. Veš, da ti ne bi dal uporabljati sladkorja, razen če bi bil nujno potreben! Tukaj doda posebno vrsto škrtanja.'

13. december nebesno znamenje

Ne glede na to, ali pripravljate te kolačke za svoje otroke ali zase, bodo zagotovo hit.

(Brez žitaric in mlečnih izdelkov) kolački z borovnicami

Sestavine

• 1 skodelica mandljeve moke
• 1/2 skodelice moke iz kasave
• 2 žlici sladkorja in dodatna 1/2 čajne žličke, ki jih potresete po vrhu (kot da so se kolački pravkar poročili), preden jih pošljete v pečico
• 1/2 čajne žličke pecilnega praška
• 3 žlice kokosovega olja, stopljenega
• 1/2 skodelice nesladkanega mandljevega mleka ali mleka po vaši izbiri
• 1/2 skodelice borovnic
• 1/2 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Metoda

1. Pečico segrejte na 400°F. Pekač obložite s peki papirjem.
2. V veliki skledi zmešajte moko, 1 žlico sladkorja in pecilni prašek.
3. Stopljeno kokosovo olje vlijemo v mešanico moke in z modelčkom ali rokami premešamo, da se enakomerno porazdeli.
4. Na sredini mešanice moke naredite vdolbino in vanjo vlijte mandljevo mleko in vanilijo. Nežno mešajte, dokler se testo ne združi. (Ne premešajte.)
5. Nežno vmešajte borovnice.
6. Testo obrnite na delovno površino. Potegnite ga v 8-palčni krog in ga razrežite na 8 klinov. Postavite kline 1 cm narazen na pripravljen pekač.
7. Pečemo do zlato rjave barve, 18 do 22 minut.

Ponatis iz Diktatorska kosila po dogovoru z Harvest, impresum založbe HarperCollins. Avtorske pravice © 2022, Jenny Mollen.

8. december nebesno znamenje