Popolni burgerji z lososom
Oglejte si, kako narediti ta recept. Od: Revija Food Network- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h
- Priprava: 50 min
- kuhaj: 10 min
- Donos: 4 hamburgerji
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 461 kalorij
- Skupna maščoba
- 20 gramov
- Nasičena maščoba
- 4 grame
- holesterola
- 66 miligramov
- natrij
- 534 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 32 gramov
- Prehranske vlaknine
- 2 grama
- Beljakovine
- 37 gramov
- Sladkor
- 3 grame
- Raven: enostavno
- Skupaj: 1 h
- Priprava: 50 min
- kuhaj: 10 min
- Donos: 4 hamburgerji
- Informacije o prehrani
- Prehranska analiza
- Na porcijo
- Kalorije
- 461 kalorij
- Skupna maščoba
- 20 gramov
- Nasičena maščoba
- 4 grame
- holesterola
- 66 miligramov
- natrij
- 534 miligramov
- Ogljikovi hidrati
- 32 gramov
- Prehranske vlaknine
- 2 grama
- Beljakovine
- 37 gramov
- Sladkor
- 3 grame
Sestavine
Počisti vse
vodnar ženska bik moški
1 1/4 funta sredinsko rezanega fileja lososa, odstranjena koža in kosti
2 žlici dijonske gorčice
1 žlica majoneze
1 žlica limoninega soka
1/2 čajne žličke naribane limonine lupine
Ščepec kajenskega popra
2 mladi čebuli, sesekljana
1 skodelica plus 2 žlici panko (japonske drobtine)
Košer sol in sveže mlet črni poper
leva ženska strelec moški
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, plus več za ščetkanje
4 brioche žemljice, razcepljene
Tartar omaka in rukola, za preliv
Navodila
- Tri četrtine lososa narežite na 1/4-palčne kose. Dajte v veliko skledo. Preostanek lososa narežite na koščke; koščke prenesite v kuhalnik skupaj z gorčico, majonezo, limoninim sokom, limonino lupinico in kajenskim mlekom. Utripajte, da naredite pasto. V skledo z narezanim lososom dodajte pasirano zmes lososa. Dodamo zeleno luknjo, 2 žlici panko, 1/2 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Nežno mešajte, dokler se le ne poveže.
- Pekač obložimo s peki papirjem in namažemo z olivnim oljem. Zmes lososa razdelite na 4 kupčke na pergamentnem papirju. Z vlažnimi rokami razmažite polpetke, široke 4 palca in 3/4 palca debele. Ohlapno pokrijte s plastično folijo in ohladite vsaj 30 minut.
- Predgrejte brojlerja. Preostalo 1 skodelico panko razporedite na krožnik. V panko pritisnite obe strani lososovih polpetk. Olivno olje segrejte v veliki ponvi z neoprijemom ali litoželezni ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte polpete (po potrebi v serijah) in kuhajte, dokler na dnu ne porjavijo, 3 do 4 minute, po potrebi prilagodite temperaturo. Obrnite in pecite toliko časa, da druga stran porjavi in da se polpete v sredini počutijo vzmetne, še 3 do 4 minute. Prenesite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi; začinimo s soljo.
- Medtem razporedite žemljice, z zarezano stranjo navzgor, na ponev in pecite, dokler niso popečene, 1 do 2 minuti. Polpete servirajte na žemljice; prelijte s tatarsko omako in rukolo.
Delite S Prijatelji:
