Pravi čas za namakanje zeliščnega čaja, od zeliščarja

Vsak pivec čaja bo imel svoj pristop k pripravi popolne skodelice. Toda po mnenju zeliščarja, avtorja  Zeliščna kuhinja , in strokovnjak za vse stvari čaja Mi smo McBride , obstaja en ključni del procesa, ki se ga veliko ljudi zmoti – in zaradi tega zamujamo nekatere ključne prehranske koristi.

Zakaj bi morali zeliščni čaj kuhati 15 minut

Med nedavnim klicem z mbg je McBride opazila, da vidi veliko ljudi, ki svoje vrečke zeliščnega čaja namakajo le minuto ali dve, preden naredijo prvi požirek. Čeprav ni nič narobe s hitrim namakanjem, ugotavlja, da lahko, če čaju pustite stati dlje, pridobite več okusa in prehranskih koristi.

To še posebej velja, če uporabljate čajne vrečke namesto zelišč v ohlapnih listih. McBride pojasnjuje, da ko zelišča zdrobite v majhne koščke, ki gredo v vrečke, povečate njihovo površino in jih izpostavite večji količini kisika, kar lahko zamegli njihov okus. 'Je veliko manj močan zaradi tega, kako je shranjen,' pravi McBride o zeliščnem čaju v vrečki.

Čeprav je lahko odvisno od vrste čaja ('pravi čaji', kot so črni, zeleni in oolong, imajo vsak svoj edinstven čas strmega kuhanja), McBride pravi, da boste večino zeliščnih zvarkov želeli pustiti stati 15 minut. Tako bi moralo ostati dovolj časa za polifenole, bogate z antioksidanti, rastlinske spojine 1 zaradi katerih so zeliščni čaji tako zdravi, da pridejo do konca v vaši skodelici.

Potem ko me je McBride spodbudil k eksperimentiranju z različnimi časi strmljenja, sem šel v svojo kuhinjo in naredil dve enaki skodelici chai rooibosa: ena je stala 2 minuti, druga 15. Razlika med hitrim namakanjem in daljšim strmim namakanjem je takoj postala jasna.

Barva dolge strme je bila za veliko odtenkov temnejša, njen vonj pa je bil pravzaprav nekoliko bolj zamolkel. ( Hlapne spojine 2 ki dajejo čaju aromo, ponavadi prve zbledijo v zraku.) Okus je bil veliko bogatejši in – če si sposodim vinski izraz – polnega telesa. Dlje ko sem ga srkal, sem lahko zaznal več začimb in okusov čaja, medtem ko je bilo 2-minutno strmo namakanje precej enoznačno. Štejte me za spreobrnjenca!

Kako namočiti popolno skodelico zeliščnega čaja

1. Ne glede na to, ali uporabljate čajne vrečke ali čaj v prahu, ga pokrijte, ko se namaka. Pokrivanje bo pomagalo, da bo več teh koristnih spojin ostalo v vaši skodelici in ohranilo vaš čaj topel.
2. Nastavite časovnik na 15 minut. Brez goljufanja! Medtem ko čakate, pripravite mesto, kjer boste uživali v skodelici. Če ste pitje čaja za sprostitev ali razbremenitev , lahko na primer razgrneš nekaj blazin na kavču, vzameš dnevnik ali dobro knjigo, pripraviš sproščujoč prigrizek oz dodatek —dela!*
3. Po preteku 15 minut odstranite vrečko ali precedite razsuti čaj, poskusite zvarek in poglejte, kaj mislite. Morda je postalo prehladno (v tem primeru ga dajte na hitro v mikrovalovno pečico) ali pa je bilo premočno za vaše želje. Če je temu tako, poskusite naslednjič uporabiti manj zelišč. McBride priporoča, da začnete z 1 čajno žličko na 1 skodelico vode in nato nadaljujete.
4. Dodajte kanček sladila, kanček mleka po vaši izbiri ali nekaj dodatnih začimb, da bo vaša skodelica postala posebna.

Odvoz

Ne glede na to, ali srkate melisa za pomiritev živcev oz ingver za pomiritev želodca , ne pozabite namočiti zeliščnega čaja 15 minut, da izkoristite vse njegove prednosti. Po besedah ​​zeliščarja: na nekatere stvari v življenju je vredno počakati.