Test okusa: Bitka mandljevega masla

PB&J je dobil preobrazbo za odrasle. Te dni arašidovo maslo s polic supermarketov izrivajo mandljeva masla. So odlična alternativa za tiste z alergijami na arašide. Poleg tega, da ima mandljevo maslo manj nasičenih maščob kot večina drugih oreščkov, ima mandljevo maslo hranila, kot sta magnezij in kalij, ter zagotavlja več kalcija, železa in vitamina E. Če se zaradi tega ne spremenite, je morda dejstvo, da je mandljevo maslo tudi smešno okusna volja.

Okusili smo pet blagovnih znamk in jih ocenili na lestvici od 1 do 5 (pri čemer je 5 najboljših) glede na okus, teksturo in vrednost, da bi vam pomagali sprejeti premišljeno odločitev, ko boste naslednjič stali v trgovini z živili. Pazite na dodane sladkorje: vsaka od teh blagovnih znamk ima od enega do štirih gramov sladkorja na porcijo (dve žlici sta standardna), zaradi česar so dobra izbira za vaš namaz.

6. december zodiak

Ta namaz 365, zasebne blagovne znamke Whole Foods, vsebuje samo eno sestavino: mandlje. Natančneje, suho praženi mandlji. Ni dvoma, da postopek praženja daje pristen oreščen in sladek okus. Če je bilo vaše priljubljeno maslo arašidovega tipa, boste ugotovili, da je njegova konsistenca zagotovo redkejša od tiste, ki ste je vajeni. Toda zaprite oči in mandljevo maslo te blagovne znamke ni tako daleč od takšnega, kot je arašidovo maslo. Na voljo sta tako različici Crunchy kot Creamy, pri čemer ima Creamy zelo rahlo zrnato teksturo, zaradi česar je ena stopnja nad popolnoma gladko mešanico. Kot pri mnogih maslih iz oreščkov lahko pride do ločevanja, kar povzroči, da se majhna količina olja dvigne na vrh posode. Whole Foods ima to pokrito in pusti prostor za mešanje, tako da ne bo naredil nereda.

Morda ste že slišali za nedavno željo Johna Mayerja na Twitterju. Potem ko je pevec izpilil Justinovo embalažo javorjevega mandljevega masla za eno porcijo, je tvitnil da bi rad k rotaciji dodal še sorto testa za piškote. Justin je zvezdniško prošnjo vzel k srcu in pripravil posebno serijo mandljevega masla za piškote samo za Mayerja, ki ga je (na Instagramu) opisal kot nirvano na žlico. Čeprav nismo dobili vzorca zvezdniške omejene izdaje, je res, da so Justinova mandljeva masla nirvana. Tudi suho pražen, Justin’s zasluži 5 na merilniku teksture za svojo svilnato gladkost. Od vseh njihovih okusov – Classic, Vanilla, Honey in Maple – javor, sladkan z javorjevim sladkorjem, je številka 1 na našem seznamu (na porcijo je 3 grame sladkorja v primerjavi z 2 grami na porcijo pri klasični sorti). Priročna pakiranja za stiskanje z enim obrokom so prav tako plus, odlično zapakirana v škatlo za kosilo, v predal za rokavice ali spravljena v torbici, ko se pojavi lakota.

Justinovo mandljevo maslo je na voljo v trgovinah po vsej državi, vključno z: Whole Foods, Target, Jewel-Osco, Publix, Safeway, Shop Rite, Stop & Shop, Wegmans, Kroger, Giant, Giant Eagle, Bashas', Harris Teeter, HEB in The Fresh Market in na spletu na www.justins.com .

Dastonyjeva mandljeva masla so bila precej drugačna po okusu kot ostala masla, ki smo jih poskusili. Glavni razlog je način obdelave oreščkov. Dastonyjeva filozofija je Surovo in življenje. Tako vsako sestavino obravnavajo kot živo bitje, pri čemer se odločijo, da bodo svoje mandlje mletje v kamen pod granitom, medtem ko je temperatura nižja od 118 stopinj. Dastony trdi, da ta proces zmanjša izgubo hranil, ki jo lahko povzroči tradicionalna proizvodnja. Rezultat je maslo z zaznavno zemeljskostjo, za katerega bolj konvencionalni jedec morda misli, da ima okus, kot da je bilo kupljeno v trgovini z zdravo hrano. Maslo je malo ohlapno in tanko za mazanje na toastu, a odlično za pokapanje v smoothie – še posebej za tiste, ki sledijo surovi prehrani.

Na voljo pri izbranih prodajalcih in spletnih trgovinah. Ugotovite, kje kupiti tukaj .

Masla iz oreščkov so bila priljubljena pri triatloncih in maratoncih zaradi visoke vsebnosti beljakovin v oreščkih. Z dodatkom sirotkinih beljakovin Buff Bake's mandljeva masla postrežejo s tistim dodatnim odmerkom beljakovin, po katerem hrepenijo resni športniki. Čeprav smo bolj vezani na kuhinjo kot na Iron Man, je bil najbolj priljubljen okus Buff Bake zagotovo Snickerdoodle, pri čemer okus sirotkinih beljakovin ni bil zaznan. Mešanica praženih mandljev, sladkorja iz kokosove palme, cimeta, kokosovega olja, chia in lanenih semen (plus sirotkine beljakovine) nas je spraševala, ali je to nekakšna prevara, saj je bil namaz po okusu zelo podoben sveže pečenemu, cimetovemu snickerdoodleju. .

Pojdimo takoj k bistvu: zdaj smo 100-odstotno odvisni od Barney Butterja. Ima čudovito kremasto teksturo, ki je dovolj gosta, da lahko v njej namažete ali potopite koščke jabolka. Mandlji so blanširani in praženi, kar poudari okus. Barney Butter je na voljo v različnih možnostih: golo (brez dodane soli ali sladkorja); Hrustljavo; gladka; kakav + kokos; med + lan; in Raw + Chia. Toda kozarec, ki ga želimo obdržati samo zase, je zagotovo zrna vanilije + mandljevo maslo za espresso. Poseta z drobnimi drobci zdrobljenih zrn espressa, je dokaz vsega, kar imamo radi pri obrtno izdelanih izdelkih.

Na voljo pri prodajalcih po vsej državi in ​​na spletu na barneybutter.com ; 10 unč od 8 USD in 16 unč od 10 USD

Kiri Tannenbaum je diplomirala na Le Cordon Bleu Paris in je magistrirala iz študij hrane na Univerzi v New Yorku, kjer je trenutno izredna profesorica. Ko ji urnik dopušča, vodi kulinarične sprehode po New Yorku in trenutno pripravlja svojo prvo knjigo.

Delite S Prijatelji:

1333 angelsko število