Vrhunska rebra z govejo omako
- Raven: enostavno
- Skupaj: 3 ure 15 min (vključuje čas stojnosti)
- Aktiven: 30 min
- Donos: 6 do 8 obrokov
- Raven: enostavno
- Skupaj: 3 ure 15 min (vključuje čas stojnosti)
- Aktiven: 30 min
- Donos: 6 do 8 obrokov
Sestavine
Počisti vse
Prvo rebro:
Eno 6- do 7-kilogramsko prvo rebro s kostjo (za lažje rezanje prosite mesarja, da odreže kosti iz mesa, nato jih privežite nazaj na pečenko)
20. junij astrološko znamenje
3 stroki česna, narezani
1/4 skodelice košer soli
2 žlici grobo mletega črnega popra
omaka:
1/4 skodelice večnamenske moke
3 skodelice goveje juhe z nizko vsebnostjo natrija
nov 29 zodiak
1 žlica dijonske gorčice
Nekaj vejic svežega timijana
Nekaj vejic svežega rožmarina
1 strok česna, strt
1 žlica šerijevega kisa ali rdečega vinskega kisa
Navodila
GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept. - Za prvo rebra: S konico noža naredite zareze v maščobi glavnega rebra in nadevajte rezine česna. V manjši posodi zmešajte sol in poper. Po vsem mesu naredite skorjo iz soli in popra. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
- Pečico segrejte na 450 stopinj F. Prvo rebro položite na rešetko v pekaču.
- Meso pečemo 10 minut pri tej temperaturi, nato pečico zmanjšamo na 350 stopinj F. Pečemo, dokler meso ne zabeleži 120 stopinj F na notranjem termometru za meso za srednje redko pečenko, 1 uro 30 minut do 1 uro 45 minut ( približno 15 minut na funt). Odstranite meso na desko za rezanje, ohlapno pokrijte s folijo in pustite stati 20 minut.
- Za omako: Medtem odlijemo večino maščobe iz pekača, pustimo približno 1/4 skodelice. Pekač pristavimo na štedilnik na srednjem ognju. V maščobo stepemo moko in kuhamo 2 do 3 minute. Močno vmešamo govejo juho in gorčico. Dodajte timijan, rožmarin in česen. Počasi zavrite, nato zmanjšajte ogenj, da zavre. Kuhamo, mešamo, dokler se zmes ne začne zgostiti. Dodamo šeri kis in kuhamo še 1 minuto. Prenesite v servirno posodo.
- Odstranite vezice z glavnega rebra. Narežite prvo rebra in kosti ter postrezite z omako.
Delite S Prijatelji:
