Crab Rangoon

Počisti vse

1 skodelica sladkorja

1/2 skodelice ananasovega ali pomarančnega soka

1/2 skodelice riževega vinskega kisa

1/4 skodelice maraschino češnjevega sirupa (iz kozarca)

1/4 skodelice kečapa

Stisnite košer sol

1 1/2 žlice koruznega škroba

7788 angelska številka

8 unč mesa rakovice

8 unč kremnega sira, pri sobni temperaturi

2 zeleni čebuli, drobne kocke

1 čajna žlička sojine omake

1/2 čajne žličke Worcestershire omake

angel številka 1011

36 wonton ovojev

1 veliko jajce, stepeno

Rastlinsko olje, za cvrtje

termometer za cvrtje ali globoko cvrtje

Za sladko-kislo omako: V 3-litrsko ponev na srednje nizkem ognju dodajte sladkor, ananasov sok, kis, češnjev sirup, kečap in sol ter kuhajte, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. V skledi zmešajte koruzni škrob s 1/4 skodelice vode in dobro premešajte; to dodajte v mešanico sladkorja. Ogenj pristavimo na srednje visoko in med nenehnim mešanjem kuhamo, dokler se zmes ne zgosti, 3 do 4 minute. Ohladimo v hladilniku, dokler ne postrežemo.
Za wontone: v veliki skledi zmešajte rakovice, kremni sir, zeleno čebulo, sojino omako in worcestersko omako. Dobro premešamo, da se združi; Ugotovil sem, da je uporaba tvojih rok včasih najboljši način. Zavitke wonton položite na čisto delovno površino. Na sredino vsakega ovoja položite 1 žlico mešanice rakovic. Robove zavitkov navlažite z malo jajčnega prana, nato pa vsakega zložite v trikotnik. Pritisnite, da zaprete wontone in iztisnete ves ujeti zrak; to bo zagotovilo, da bodo wontoni med cvrtjem ostali zaprti.
V cvrtniku ali nizozemski pečici segrejte 2 cm olja na 375 stopinj F. Pražite nekaj vontonov naenkrat do zlato rjave barve, 3 do 4 minute. Ko v olje dodate wontone, bo temperatura padla za približno 10 stopinj. Poskusite ohraniti temperaturo pri 360 stopinjah F. Odstranite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, ali ponev, opremljen z rešetko. Ponovite s preostalimi wontoni. Postrezite s sladko-kislo omako in uživajte!

Delite S Prijatelji: