Rakova torta Mac N sir

• Raven: enostavno

• Skupaj: 1 h 10 min
• Aktiven: 30 min

• Donos: 4 do 6 obrokov

• Raven: enostavno

• Skupaj: 1 h 10 min
• Aktiven: 30 min

• Donos: 4 do 6 obrokov

Sestavine

Počisti vse

sol

tehtnica ženska rak moški

1 funt cavatappi ali komolec testenine s črtami na conchiglie (majhne testenine v obliki cevi/lupine s črtami)

2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

6 žlic masla

3 rebra zelene z listnatimi vršički, drobno sesekljane

1 srednja čebula, drobno sesekljana

1/2 majhne rdeče paprike, brez semen in drobno sesekljane

3 do 4 stroki česna, drobno sesekljani

1 lovorjev list

Približno 2 žlici sveže sesekljanih listov timijana, več vejic

Približno 1 žlica naribane limonine lupine

Sveže mlet črni poper

3/4 funta svežega mesa rakovice, pobranih za lupine in kosmičev

1 žlica začimb za morske sadeže (priporočeno: Old Bay)

3 žlice večnamenske moke

2 1/2 skodelice mleka

Sveže nariban muškatni orešček po okusu

13. februarja horoskop

1 žlica dijonske gorčice

1/3 funta, približno 1 zaobljena skodelica naribanega ostrega belega Cheddarja

1/3 funta, približno 1 zaobljena skodelica naribanega Gruyere ali švicarskega sira

3 žlice pekoče omake (priporočeno: Frank's Red Hot)

1 skodelica panko krušnih drobtin

Velikodušna pest ploščatega peteršilja, drobno sesekljanega

1/2 skodelice naribanega sira Parmigiano-Reggiano, nekaj pesti

Navodila

1. Velik lonec vode zavrite na srednjem ognju, nato vodo posolite. Dodamo testenine in kuhamo 3 do 4 minute (bodo premalo kuhane). Ohladimo, dobro odcedimo in dodamo v večjo skledo.
2. Medtem v srednji ponvi na srednjem do srednje močnem ognju segrejte 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, 2 obrata ponve in 1 žlico masla. Dodamo zeleno, čebulo, rdečo papriko, česen, lovorjev list, timijan, limonino lupinico, sol in poper po okusu. Kuhamo do mehkega, 6 do 8 minut. Zelenjavi dodajte rakovo meso in obilno začinite z morskimi začimbami. Mešajte, da se poveže, nato odstranite z ognja.
3. V srednjem loncu za omako na majhnem ognju stopite 3 žlice masla in vmešajte moko. Kuhajte 1 minuto, nato vmešajte mleko in segrejte do mehurčkov. Omako po okusu začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter kuhajte nekaj minut, dokler mešanica ne prekrije hrbtno stran žlice. Dodamo gorčico in sir ter mešamo z gibom 8. V skledo s testeninami dodamo zelenjavo in rakce, omako ter zmes prestavimo v posamezne posode za peko ali večji pekač. To lahko naredite vnaprej in ohladite.
4. Pečico segrejte na 375 stopinj F.
5. Za dokončanje jedi v manjši ponvi stopite nekaj žlic masla, na majhnem ognju in dodajte 3 žlice pekoče omake. Segrejte, nato dodajte panko drobtine in premešajte, da se drobtine enakomerno prekrijejo v mešanici omake. Ohladimo drobtine, nato vanj stresemo peteršilj in 1/2 skodelice naribanega sira Parmigiano-Reggiano. Prelijte mac n sir z mešanico začinjenih drobtin. Posamezne lončke razporedite po pekaču ali pekač položite na pekač, da ujame morebitne kapljice. Pečemo do rjave barve in segreto, približno 10 minut. Če kuhate na hladnem, bo mac n sir trajal 40 do 45 minut, drobtine pa dodajte zadnjih 10 minut peke.

Delite S Prijatelji: