Rakovice v stilu Marylanda

• Skupaj: 2 uri

• Priprava: 1 h 40 min
• kuhaj: 20 min

• Donos: 6 do 8 rakov, 4 do 6 apetitov

• Skupaj: 2 uri

• Priprava: 1 h 40 min
• kuhaj: 20 min

• Donos: 6 do 8 rakov, 4 do 6 apetitov

Sestavine

Počisti vse

23. september rojstni dan osebnost

1 funt svežega mesa rakovic

1 sladka rdeča paprika, brez semen in drobno narezana

1 sladka rumena paprika, brez semen in drobno narezana

1 žlica drobno sesekljanega svežega česna

1 do 2 jalapeno papriki, drobno sesekljani

433 pomen angelskega števila

1/3 skodelice svežih listov koriandra, sesekljanih

1/3 skodelice majoneze

1 skodelica svežih belih krušnih drobtin

3 žlice začimbnega praška znamke Maryland style 'Old Bay'

angel številka 100

1 čajna žlička soli in sveže mletega črnega popra

Oljčno ali rastlinsko olje za sotiranje

Navodila

1. Čeprav je meso rakov pakirano sveže in očiščeno lupine, vedno ostane nekaj drobcev lupine. Rakovo meso odprite, dajte v čisto posodo in s skrbno čistimi rokami preberite in očistite rakovo meso vseh drobcev lupine. Pazite na občutljivo naravo tako visokokakovostnega izdelka in poskusite ne zdrobiti velikih grudic rakovice. Rakovo meso zmešajte s papriko, česnom, jalapenom, listi koriandra in majonezo. Dodajte začimbe v prahu, 4 žlice krušnih drobtin, sol in poper. Dobro premešamo, nato zmes postavimo v hladilnik za dvajset minut. S hladno mešanico je lažje delati in oblikovati torte.
2. Delovno površino obložimo z voščenim papirjem in potresemo s polovico preostalih krušnih drobtin. Rakovo meso pograbite in razdelite na 6 enakih porcij in vsako kocko položite na delovni prostor. Z porcijo rakovice na dlani ene roke potapkajte rakovico s prsti druge roke v torto v obliki diska, debelo približno 3/4 palca. Pomembno je, da so rakovice enake debeline, da se bodo enakomerno spekle. Vsako torto potresemo z drobtinami in jih obrnemo, da se enakomerno premažejo z vseh strani. Ohladite vsaj za eno uro, da se dovolj strdi, da se skuhajo in na ta način preprečite, da bi se drobile.
3. Pečico segrejte na 375 stopinj.
4. Ne več kot pol ure preden nameravate postreči pecivo z raki, dodajte toliko olja, da prekrijete dno ponve. Segrevajte tik preden se začne kaditi. Rakovice nežno dodajte, pri čemer pazite, da se pekač ne napolni. (Po potrebi jih skuhamo v dveh serijah.) Kolač obrnemo in popečemo drugo stran. Ko se rakovice na obeh straneh dobro zapečejo do bogato zlato rjave barve, jih položite na toplotno odporen krožnik in za 6 do 8 minut v pečico, ogreto na 375 stopinj, da zagotovite, da so popolnoma pečene in vroče v sredini. Postrezite s čilijevo majonezo in mangovo solato.

Delite S Prijatelji: