Rib Eye zrezki s kavbojskim maslom
- Raven: enostavno
- Skupaj: 45 min (vključuje čas hlajenja)
- Aktiven: 25 min
- Donos: 4 porcije
- Raven: enostavno
- Skupaj: 45 min (vključuje čas hlajenja)
- Aktiven: 25 min
- Donos: 4 porcije
Sestavine
Počisti vse
kavbojsko maslo:
2 palčki soljeno maslo, zmehčano
1/3 skodelice drobno mletega svežega peteršilja, po potrebi še več
1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
456 pomen angelskega števila
Ščepec grobo mletega črnega popra, po potrebi še več
1 strok česna, drobno sesekljan
1 limona, olupljena in prepolovljena
Sol, neobvezno
zrezki:
Sol in sveže mlet črni poper
4 rebrasti zrezki, debeli 2 cm
2 žlici masla
Navodila
- Za kavbojsko maslo: dobro vnaprej naredite kavbojsko maslo. Zmehčano maslo damo v skledo mešalnika z nastavkom za lopatice. Stepajte maslo, dokler ni puhasto. Dodamo peteršilj, kosmiče rdeče paprike, črni poper, česen, limonino lupinico in sok polovice limone. Mešajte, dokler ni popolnoma združena, po potrebi postrgajte stranice. Dodajte več peteršilja, več limoninega soka, več popra ali soli, če želite.
- Položite dolg kos plastičnega ovoja in na sredino v dolg trak zajemajte maslo. Previdno potegnite eno stran plastičnega ovoja čez maslo in ga nežno stisnite, da se oblikuje v polen. Nadaljujte z zvijanjem polena masla v zvitek. Ko je vse namotano, zvijte konce (kot kos sladkarije), dokler ne postanejo zelo napeti (to pomeni, da se maslo stiska znotraj plastike, da nastane kohezivni zvitek). Zvitek masla postavite v hladilnik, da se strdi, ali v zamrzovalnik, če morate postopek pospešiti.
- Za zrezke: Pečico segrejte na 475 stopinj F. Na obeh straneh zrezkov potresemo sol in poper.
- V težki ponvi, odporni na pečico, na srednje močnem ognju stopite maslo. Ko se stopi in zlato rjavo zapeče, pečemo zrezke približno 45 sekund na stran. Postavite v pečico do konca, približno 3 minute.
- Na vsak zrezek položite debelo rezino kavbojskega masla, da se bo začel topiti. Postrezite v 5 minutah.
Cookova opomba
Druge uporabe kavbojskega masla: vmešajte v kuhane testenine, potresite piščanca ali ribe na žaru, vmešajte v riž ali namažite s hrustljavim francoskim kruhom.
Delite S Prijatelji:
