Ugotovite Svoje Število Angela

Recept za kuhanje rakov za 40 do 45 funtov rakov

  • Raven: Vmesno
  • Donos: približno 40 funtov, 12 obrokov
  • Raven: Vmesno
  • Donos: približno 40 funtov, 12 obrokov

Sestavine

Počisti vse





2 palčki nesoljenega masla

nov 1. zodiak

1 (4,5 funta) vrečka Rakovice in kozice



5 funtov rdečega krompirja #1, očiščenega, vendar ne olupljenega



40 do 45 funtov živih rakov, očiščenih

24 klasov, olupljenih in narezanih na polovice



Navodila

Posebna oprema:
20-litrski lonec za rakov s košaro in pokrovom ali enak lonec za cvrtje puranov Dvižni kavelj za spuščanje košare v posodo za kuhanje Propan gorilnik Močne gumijaste kuhinjske rokavice za zaščito pred opeklinami in začimbami Močan predpasnik 2 veliki skrinji za led z čep za odtok
  1. Če rake pustite v juhi dlje časa, se poveča začinjenost. Dodatno začimbno mešanico po odcejanju potresemo tudi po rakih, kar bo povečalo začinjenost.
  2. Kuhanje rakov in kozic: Izbirate lahko med številnimi proizvajalci. To je mešanica začimb soli, kajenskega popra, česna v prahu, čebule v prahu, limoninega soka in dodatnih začimb. Običajno vrečka mešanice začimb stane približno 5,00 $. Blagovna znamka, uporabljena za razstavo, je bila Lousiana Fish Fry Products Crawfish Crab and Shrimp Boil.
  3. Navodila:
  4. Lonec za kuhanje s košaro postavite na propan gorilnik in napolnite z 11 litri vode, približno do polovice. To mora biti približno prava količina vode, da se zaščiti pred razlitjem, ko pozneje dodamo krompir ali rake. Dodamo 2 palčki masla in 2/3 vrečke rakov in kozic ter 5 funtov rdečega krompirja. Pokrijte in zavrite. Krompir kuhamo 15 minut in, medtem ko se krompir kuha, speremo rake.
  5. Vrečko z raki položite v enega od hladilnikov ali na tla in vrečo s cevjo spustite, dokler voda ne postane bistra, približno 5 minut. Odprite vrečko in nalijte žive rage v 1 hladilnik. Ko je odtok hladilnika odprt, nadaljujte s spiranjem rakov 5 minut oziroma dokler voda ne izteče bistra.
  6. Ko se krompir kuha 15 minut, dodamo koruzo in kuhamo koruzo in krompir še 15 minut. Odstranite krompir in preizkusite pripravljenost ter po potrebi nadaljujte s kuhanjem. Odstranite košaro in dajte koruzo in krompir v 1 hladilnik. Zaprite hladilnik, da ostaneta koruza in krompir topla.
  7. V posodo za kuhanje nalijte rake in spustite košaro v lonec. Zavremo in rage kuhamo 15 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se raki dušijo v tekočini dodatnih 15 minut.
  8. Odstranite rake in postrezite s krompirjem in koruzo. Tradicionalno se rak odloži na mizo, pokrito s časopisom (uporabili smo vrata na 2 žagah). Po želji lahko rake potresemo z dodatno mešanico začimb.
  9. Različica: Nekateri kuharji tekočini za kuhanje dodajo 1 do 2 funta sladke čebule, olupljene in narezane na kolobarje, in/ali sok iz 1 ducata limon.
  10. Različica: Z ustreznim prezračevanjem bi lahko v zaprtih prostorih kuhali več kilogramov kozic s približno 1/2 do 1 skodelico mešanice začimb. Vendar pa bodo brez ustreznega prezračevanja hlapi mešanice začimb preplavili tipično hišo.

Cookova opomba

Pri rokovanju z vročimi tekočinami in začimbami bodite izjemno previdni.



Delite S Prijatelji:

julij 2. zodiakalno znamenje