Ribe v papillotu

Počisti vse

1/2 rdeče čebule, julien

1 bučka, julien

1 velik korenček, julien

1 strok česna, sesekljan

1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja

Košer sol in sveže mlet črni poper

233 angelsko število

4 (4 unče) fileje morskega lista, osliča, iverke ali druge bele ribe

1 limona, tanko narezana, odstranjena semena

8 vejic svežega timijana

4 koščke masla

1/4 skodelice belega vina

Pečico segrejte na 375 stopinj F.
V skledi zmešajte čebulo, bučke, korenček in česen. Dodamo olje, začinimo s soljo in poprom po okusu ter premešamo. Vsak ribji file položite v velik kvadrat pergamentnega papirja in začinite s soljo in poprom po okusu. Po vrhu razporedite zelenjavo in jo enakomerno razdelite. Prelijte zelenjavo z 2 rezinama limone, 2 vejicama timijana, koščkom masla in 1 žlico belega vina, po vrsti. Pergamentni papir okrog robov tesno prepognite v 1/4-palčne gube, da ustvarite obliko polmeseca. Med stiskanjem in zlaganjem pazite, da pritisnete, da zavojčke dobro zaprete, sicer bo para uhajala. Pakete razporedite po pekaču. Pečemo, dokler riba ni kuhana, približno 12 minut, odvisno od debeline ribe. Za serviranje razrežite zavojčke in postrezite neposredno v pergamentu na krožniku ali pa ribe odstranite na krožnik z lopatko, pri čemer pazite, da ne pustite soka.

Delite S Prijatelji: