Sem strokovnjak za zdravje črevesja – in tukaj želim, da veste o rumenem grahu

Premakni se, čičerika; na bloku rastlinskih beljakovin je nov otrok. Rumeni grah je izjemen vir beljakovin in ogljikovih hidratov, zaradi njegovega blagega okusa pa je lahka zamenjava za druge fižole in lečo v vašem kolobarju. Tukaj je, zakaj je ta za črevesje zdrava stročnica tako posebna in kako jo jesti pogosteje.

Zakaj rumeni grah?

Po navedbah raziskave o modrih conah —območja na svetu z največjo koncentracijo stoletnikov—ljudje, ki se prehranjujejo pretežno rastlinsko, živijo dlje. Tudi stročnice so stalnica na mnogih od teh območij.

Zato pogosto priporočam en vegetarijanski dan na teden in se napolnite s fižolom, stročnicami in drugimi viri rastlinskih beljakovin. In kot dietetik, specializiran za zdravje črevesja, tudi spodbujam ljudi k uživanju raznolike hrane. Različni barvni grah, kot so zeleni, rumeni, rdeči in oranžni, prinašajo različne fitonutrientov za našo črevesno floro . Naše črevesje uspeva z vlakninami in antioksidanti iz teh barvitih jedi.

Tu nastopi manj cenjen rumeni grah. Če imate najljubši recept za lečo, jo lahko poskusite pripraviti z rumenim grahom, da boste bolj raznoliki v svojo prehrano in izboljšali mikrobno sestavo črevesja.

Dejstva o hranilni vrednosti:

Zagotovi 1 skodelico kuhanega mletega graha 16 gramov beljakovin in 41 gramov ogljikovih hidratov. Vsebujejo tudi impresivnih 16 gramov prehranskih vlaknin, kar predstavlja 58 % vaše dnevne vrednosti. Ker je grah vir vlaknin in kompleksnih ogljikovih hidratov, ima grah nizek glikemični indeks in zato ne bo zvišati krvni sladkor .​ Prav tako potrebujejo več časa, da jih telo prebavi in ​​absorbira, zato so odličen vir dolgotrajnega goriva s počasnimi ogljikovimi hidrati za športnike in tiste, ki poskušajo shujšati.

655 angelsko število

Brez glutena in bogate z rastlinskimi beljakovinami jih je mogoče kuhati, pretlačiti in dodati vegetarijanskim in veganskim receptom, kot so juhe, takosi ali mesne kroglice, za optimalno količino beljakovin z manj mesa. Nekatere vzhodnoevropske kulture ga postrežejo kot prilogo pozimi, ko je ponudba sezonske zelene listnate zelenjave majhna.

Zdaj pa zabavni del: Kuhanje z rumenim grahom.

Moj najljubši preprost recept za rumeni grah je navdihnil Ajurvedski kitchari . Kitchari, ki izvira iz Indije, je slan, gost in polnega okusa zaradi zelišč in začimb. To je moja popolna tolažilna hrana.

Večina ajurvedskih kitchari jedi je narejenih iz zelene ali rumene leče, rumeni grah pa je odlična podlaga. Tukaj je recept, po katerem ga lahko naredite ; sub v grahu za mung fižol.

In za zaposlene ljudi, ki želijo vnaprej pripravljeno možnost, to testenine iz rumenega graha je minimalno obdelan in narejen iz samo ene sestavine: celega rumenega graha. Pred kratkim sem ga postregla z mesne kroglice na večerji in vsi so bili presenečeni nad okusom in, kar je najpomembneje, čvrsto al dente teksturo. Ugotovil sem, da večina rastlinskih testenin postane zelo kašasta in lepljiva, vendar rumeni grah nekako obdrži svojo teksturo kot običajne testenine z glutenom.

Odvoz.

Prehranjevanje za črevesje zahteva uživanje različnih fitonutrientov in virov beljakovin. Rumeni grah je vlaknin- in beljakovinsko bogata hrana ki ima celo nekaj raziskav dolgoživosti, ki to podpirajo. Zato nadaljujte in dodajte podcenjene stročnice v svoje juhe, glavne jedi in priloge za nasiten in okusen pridih klasičnih receptov.