Slamice za sir

Počisti vse

Trije 10-unčni ostri sir Cheddar, nasekljan na hladno in nato puščen pri sobni temperaturi

1 skodelica (2 palčki) masla, zmehčano

4 skodelice presejane večnamenske moke

znak za 22. november

2 žlički soli

1/8 čajne žličke črnega popra

21. november sign

1/8 čajne žličke kajenskega popra

ščepec česna v prahu

Sprej za kuhanje

stiskalnica za piškote z zvezdico

Pečico segrejte na 325 stopinj F.
Zmehčan sir in maslo damo v posodo močnega električnega mešalnika. Z najtežjim nastavkom za mešalnik stepajte, dokler zmes ne dobi gostote stepene smetane, 15 do 30 minut.
V veliko skledo presejte 3 skodelice moke s soljo, črnim poprom, kajenskim poprom in česnom v prahu. Sirni mešanici postopoma po velikih žlicah dodajamo začinjeno moko, po vsakem dodajanju dobro stepamo. Postopoma dodajte preostalo 1 skodelico nezačinjene moke, dokler testo ni nekoliko trdo, a še vedno dovolj mehko, da ga lahko potisnete skozi stiskalnico za piškote; morda vam ne bo treba dodati vse moke.
4 pekače za piškote rahlo poškropite s pršilom za kuhanje. Del testa damo v stiskalnico za piškote, opremljeno z zvezdasto cevjo, in testo pritisnemo na pekač za piškote v dolgih trakovih, ki potekajo po dolžini pekača. Ponavljajte, dokler se ponev ne napolni. Pečemo, dokler slamice ne postanejo zlato rjave in hrustljave, približno 20 minut.
Z rokami ali ostrim nožem zlomite ali narežite dolge trakove na 3-palčne dolžine. S ploščato, tanko lopatico ali obračalnikom jajc odstranite sirne trakove iz ponve. Pustite, da se ohladijo na rešetki. Ko se popolnoma ohladijo, postrežemo ali shranimo v tesno pokrito posodo.

Če nimate stiskalnice za piškote, iz testa oblikujte 1-palčne kroglice in jih sploščite z vilicami.

Delite S Prijatelji: