Skirt Steak z omako Chimichurri

Počisti vse

feb 2 zodiakalno znamenje

1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja

2/3 skodelice vinskega kisa iz sherryja

2 žlici limoninega soka

1 skodelica sesekljanega ploščatega peteršilja

4 žlice sesekljanih svežih listov bazilike

avg 3 znak

1 žlica sesekljanih svežih listov origana

3 žlice mletega česna

2 žlici mlete šalotke

3/4 čajne žličke svežega mletega črnega popra

13. julij zodiak

2 1/2 čajne žličke košer soli

1/4 čajne žličke zdrobljene rdeče paprike

1 (1 3/4 do 2 funta) skirt zrezek

V skledi kuhinjskega robota zmešajte olivno olje, šerijev kis, limonin sok, peteršilj, baziliko, origano, česen in šalotko. Utripajte, dokler se dobro ne zmeša, vendar ne pretlačite v pire. Dodajte 1/4 čajne žličke črnega popra, 1/2 čajne žličke soli in zdrobljeno rdečo papriko. Odstranite 1 skodelico omake chimichurri iz procesorja in prenesite v nereaktivno posodo, pokrijte s plastično folijo in pustite pri sobni temperaturi do 6 ur. (Če zrezek kuhate drugi dan, ohladite omako in jo vrnite na sobno temperaturo, preden jo postrežete.)
Zrezek začinite z 1 čajno žličko košer soli na vsaki strani in s 1/4 čajne žličke črnega popra na vsako stran in položite v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Dodajte preostalo omako chimichurri iz procesorja. Zaprite vrečko in zrezek hranite v hladilniku vsaj 2 do 4 ure.
Žar segrejte na srednjo toploto.
Ko je zrezek mariniran, ga vzamemo iz hladilnika in pustimo, da se segreje na sobno temperaturo 30 minut. Odvečno omako chimichurri odstranite z zrezka in zrezek postavite na vroč žar. Na prvi strani pečemo 6 minut. Zrezek zavrtite za 45 stopinj in kuhajte še 6 minut. Zrezek obrnite in pecite, dokler ni pečen, približno 6 do 8 minut za srednje peko. Ko je zrezek pečen, položite zrezek na čisto desko za rezanje in ga pustite počivati 5 do 7 minut, preden ga narežite po zrnu na 2-palčne široke trakove. Postrezite s hrustljavim kruhom in rezervirano omako chimichurri.

Delite S Prijatelji: