Skoraj znana cvetoča čebula

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h

• Priprava: 54 min
• kuhaj: 6 min

• Donos: 4 porcije

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 1 h

• Priprava: 54 min
• kuhaj: 6 min

• Donos: 4 porcije

Sestavine

Počisti vse

Za Dip:

2 žlici majoneze

2 žlici kisle smetane

1 1/2 čajne žličke kečapa

1/2 čajne žličke Worcestershire omake

1 žlica odcejenega hrena

1/4 čajne žličke paprike

rak ženska dvojček moški

Ščepec kajenskega popra

Košer sol in sveže mlet črni poper

Za čebulo:

1 velika sladka čebula, kot je Vidalia (približno 1 funt)

43 angelsko število

2 1/2 skodelice večnamenske moke

1 čajna žlička kajenskega popra

2 žlici paprike

1/2 čajne žličke posušenega timijana

1/2 čajne žličke posušenega origana

1/2 čajne žličke mlete kumine

Sveže mlet črni poper

ženska bik škorpijon moški

2 veliki jajci

1 skodelica polnomastnega mleka

1 galono sojinega ali koruznega olja, po potrebi, za cvrtje

Košer sol

Navodila

Preizkusite ta kuharski tečaj zdaj

Preizkusite ta kuharski tečaj zdajPazi razred

1. Vse sestavine za dip zmešajte v skledi, pokrijte in ohladite.
2. Čebulo narežite (glejte Cook's Note). V skledi stepemo moko, kajensko papriko, timijan, origano, kumino in 1/2 čajne žličke črnega popra. V majhni globoki skledi stepite jajca, mleko in 1 skodelico vode.
3. Čebulo damo v ločeno skledo z obrnjeno stranjo navzgor in nanjo prelijemo vso mešanico moke. Skledo pokrijemo s krožnikom, nato stresemo naprej in nazaj, da se moka porazdeli. Preverite, ali je čebula popolnoma obložena, zlasti med 'cvetnimi listi'. Čebulo dvignite za jedro, obrnite in potresite odvečno moko; rezervirajte skledo moke.
4. Čebulo z žlico z režami popolnoma potopite v jajčno mešanico (po potrebi žlica na vrhu). Odstranite in pustite, da odvečno jajce odteče, nato pa ponovite postopek pomokanja. Čebulo ohladite, medtem ko segrevate olje.
5. Napolnite velik globok lonec z vsaj 3 cm olja, pri čemer pustite 2 cm prostora na vrhu. Olje segrevajte na srednje močnem ognju, dokler termometer za globoko cvrtje ne zabeleži 400 stopinj. Od čebule odcedite odvečno moko. Čebulo previdno spustimo v olje z žičnim posnemalnikom, z obrnjeno stranjo navzdol. Prilagodite toploto tako, da ostane temperatura olja blizu 350 stopinj. Pražimo približno 3 minute, nato čebulo obrnemo in pražimo do zlate barve, še približno 3 minute; odcedite na papirnatih brisačah. Začinimo s soljo in postrežemo z dipom.

Cookova opomba

Kako narezati cvetočo čebulo: 1. Odrežite 1/2 palca od koničastega stebla čebule, nato olupite. 2. Čebulo položite s prerezano stranjo navzdol. Začenši 1/2 palca od korena, naredite rez navzdol vse do deske. 3. Ponovite, da naredite štiri enakomerno razporejene reze okoli čebule. 4. Nadaljujte z rezanjem med vsakim delom, dokler ne dobite 16 enakomerno razporejenih rezov. 5. Čebulo obrnite in s prsti nežno ločite zunanje kose.

Delite S Prijatelji: