Skoraj znana juha iz brokolija in cheddarja

Počisti vse

6 žlic nesoljenega masla

1 majhna čebula, sesekljana

1/4 skodelice večnamenske moke

2 skodelici pol in pol

3 skodelice piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija

2 lovorjev list

okt 5 zodiakalno znamenje

1/4 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka

Košer sol in sveže mlet poper

feb 13 znak

4 7-palčne kroglice iz kislega testa (okrogle štruce)

4 skodelice brokolijevih cvetov (približno 1 glava)

1 velik korenček, narezan na kocke

2 1/2 skodelice (približno 8 unč) naribanega ostrega belega in rumenega cheddar sira, plus več za okras

V veliki nizozemski pečici ali loncu na srednjem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno 5 minut. Vmešajte moko in kuhajte do zlato rjave barve, 3 do 4 minute, nato pa postopoma vmešajte pol in pol, dokler ni gladka. Dodajte piščančjo juho, lovorjev list in muškatni orešček, nato začinite s soljo in poprom ter zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte nepokrito, dokler se ne zgosti, približno 20 minut.
Medtem pripravite sklede za kruh: z ostrim nožem zarežite krog na vrhu vsake štruce, tako da pustite 1-palčni rob. Odstranite vrh kruha, nato z vilicami ali prsti izdolbite sredino, tako da pustite debelo krušno lupino.
V mešanico juhe dodajte brokoli in korenček ter kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 20 minut. Zavrzite lovorjev list. Juho po serijah pretlačite v mešalnik do gladkega; še vedno boste imeli drobce korenčka in brokolija. Vrnite se v lonec. (Ali pa juho pretlačite v lonec s potopnim mešalnikom.)
V juho dodamo sir in na srednjem ognju stepamo, dokler se ne stopi. Če je juha pregosta, dodajte do 3/4 skodelice vode. Vlijemo v posodice za kruh in okrasimo s sirom.

Delite S Prijatelji: