skorja za pito
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 1 h 40 min
- Priprava: 15 min
- Neaktivno: 1 h
- kuhaj: 25 min
- Donos: 1 (9-palčna) skorja
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 1 h 40 min
- Priprava: 15 min
- Neaktivno: 1 h
- kuhaj: 25 min
- Donos: 1 (9-palčna) skorja
Sestavine
Počisti vse
3 unče (6 žlic) masla, ohlajenega
1 unča (2 žlici) masti, ohlajene
6 unč (približno 1 skodelica) večnamenske moke, plus dodatno za valjanje testa
angel številka 723
1/2 čajne žličke kuhinjske soli
1/4 skodelice ledene vode, v steklenici s pršilom
Približno 32 unč posušenega fižola, za slepo peko
Navodila
GLEJ Oglejte si, kako narediti ta recept. - Maslo in mast postavite v zamrzovalnik za 15 minut. Ko ste pripravljeni za uporabo, jih odstranite in narežite na majhne koščke.
- V posodi kuhinjskega robota zmešajte moko in sol tako, da 3 do 4 krat pulzirate. Dodamo maslo in 5 do 6-krat pulziramo, dokler tekstura ne postane mokasta. Dodamo mast in še 3 do 4 krat pulziramo. Odstranite pokrov kuhinjskega robota in površino mešanice temeljito poškropite z vodo. Zamenjajte pokrov in utripajte 5-krat. Dodajte več vode in ponovno utripajte, dokler se mešanica ne drži skupaj, ko jo stisnete. Mešanico položite v veliko vrečko z zadrgo, stisnite skupaj, dokler ne nastane krogla, nato pa pritisnite v zaobljen disk in ohladite za 30 minut.
- Pečico segrejte na 425 stopinj F.
- 2 kovinska pekača za pite postavite v hladilnik, da se ohladita.
- Odstranite testo iz hladilnika. Plastično vrečko prerežite vzdolž 2 strani, odprite vrečko, da je testo vidno, in obe strani potresite z moko. Ponovno pokrijte s plastiko in z valjarjem razvaljajte v 10 do 11-palčni krog. Ponovno odprite plastiko in vrh testa potresite z moko. Pekače za pite vzamemo iz hladilnika in položimo prvi pekač na testo. Vse obrnite na glavo in odlepite plastiko z dna testa. Na testo položite drugi pekač z glavo navzdol in ponovno obrnite. Odstranite prvi pekač z vrha testa. Po potrebi obrežite robove, tako da pustite rob, na katerega se bo meringue oprijel. V testo naredimo luknjice in postavimo v hladilnik za 15 minut.
- Na testo položite velik kos pergamentnega papirja in ga napolnite s suhim fižolom. Fižol pritisnemo na robove testa in pečemo v pečici 10 minut. Odstranite pergament in fižol ter nadaljujte s peko do zlate barve, približno 10 do 15 minut dlje. Odstranite iz pečice in položite na rešetko za hlajenje. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden napolnite.
Delite S Prijatelji:
