Sladka in lepljiva svinjska rebra

Počisti vse

ribe moški kozorog ženska

3 funte svinjskih reber

4 stroki česna, sesekljani

1 žlica sesekljanega svežega rožmarina

1 žlica pakiranega temno rjavega sladkorja

1 žlica balzamičnega kisa

1 1/2 čajne žličke košer soli

1/2 čajne žličke kajenskega popra

1 skodelica balzamičnega kisa

1 skodelica kečapa

1/2 skodelice jabolčnega kisa

1/4 skodelice medu

2 žlici polnozrnate gorčice

1 žlica melase

2 žlički Worcestershire omake

1 1/2 čajne žličke vroče omake

1/4 čajne žličke košer soli

Za rebra: Rebra položite v pekač, rešetke prerežite na pol, da se po potrebi prilegajo. V manjši posodi združite česen, rožmarin, rjavi sladkor, balzamični kis, sol in kajenski čaj ter zmes enakomerno podrgnite po rebrih. Pustite, da se rebra marinirajo v hladilniku vsaj 1 uro in do 4 ure.
Na sredino pečice postavite stojalo in pečico segrejte na 425 stopinj F. V ponev za pečenje nalijte 1/2 skodelice vode in posodo tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Rebra pečemo, dokler meso ni zelo mehko in se zlahka loči od kosti, približno 1 1/2 ure. Medtem ko se rebra pečejo, naredite BBQ omako.
Za omako: balzamični kis položite v srednje močno ponev na srednje močnem ognju. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj na srednjo in kuhajte kis, dokler se ne zmanjša za tretjino, približno 8 minut. Vmešajte kečap, jabolčni kis, med, gorčico, melaso, Worcestershire, pekočo omako in sol. Omako ponovno zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se ne zgosti, 15 do 20 minut, občasno premešajte. Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Za konec odstranite rebra iz pečice in jih prenesite na 2 pekača, obložena z aluminijasto folijo. Temperaturo v pečici povečajte na 450 stopinj F. Obe strani reber obilno premažite z BBQ omako in pecite nepokrito 10 minut, dokler omaka ne porjavi in zapeče. Pred rezanjem pustite rebra počivati 10 minut.

Delite S Prijatelji: