Sweet Po-Tater All

Počisti vse

2 velika sladka krompirja, olupljena in narezana na 1-palčne kocke

1/4 srednje čebule, drobno narezane

2 žlici večnamenske moke

Košer sol in sveže mlet črni poper

Olje, po možnosti arašidovo ali grozdno olje, za cvrtje

8. junij zodiak

termometer za cvrtje

Zavremo v srednjem loncu vode in dodamo sladki krompir. Kuhamo 5 minut, odcedimo in speremo s hladno vodo, da se ohladi. Odvečno vodo posušite s kuhinjsko krpo.
Čebulo in ohlajen sladki krompir damo v delovno posodo kuhalnega stroja, opremljenega s kovinskim rezilom za sekljanje. Pulsirajte, dokler sladki krompir ni skoraj pire, vendar še vedno nekoliko zrnat. Videti bi morali nekaj zelo majhnih koščkov krompirja. Mešanico prenesite v veliko skledo in vmešajte moko, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra, da se združijo.
Z rokami oblikujte krompirjevo mešanico v 1 do 1 1/2 palca dolge valje in jih zelo tesno zapakirajte.
V globoki težki ponvi na srednje močnem ognju segrejte približno 2 cm olja, dokler termometer za cvrtje, vstavljen v olje, ne zabeleži 350 stopinj F. Velik krožnik ali pekač obložite s papirnatimi brisačami.
Delajte v serijah, dodajte tater kosmiče v svetleče vroče olje in kuhajte do zlato rjave barve, 3 do 5 minut, obračajte s kleščami ali žlico z režo, da zagotovite enakomerno porjavitev, in pazite, da ponev ne prepolni. Z žlico z režo ali skimmerjem odstranite porjavele kocke na krožnik, obložen z brisačo, da se odcedi. Postrezite toplo.

Delite S Prijatelji: