Sladoledna torta
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 1 h 43 min
- Priprava: 1 h
- Neaktivno: 3 min
- kuhaj: 40 min
- Donos: 12 obrokov
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 1 h 43 min
- Priprava: 1 h
- Neaktivno: 3 min
- kuhaj: 40 min
- Donos: 12 obrokov
Sestavine
Počisti vse
Za plasti torte:
3 skodelice sladkorja
2 3/4 skodelice večnamenske moke
1 1/8 skodelice kakava v prahu, po možnosti nizozemskega postopka
2 1/4 čajne žličke pecilnega praška
2 1/4 čajne žličke sode bikarbone
1 1/2 čajne žličke soli
6. marec združljivost zodiaka
3 jajca
1 1/2 skodelice mleka
3/4 skodelice rastlinskega olja
1 žlica čistega vanilijevega ekstrakta
1 1/2 skodelice zelo vroče vode
Za dokončanje torte:
1 pint metinega čokoladnega sladoleda, rahlo zmehčan
1 skodelica smetane
8 unč polsladke čokolade
1/2 skodelice smetane
4 unče bele čokolade
Kapljice izvleček mete, neobvezno
Kapljice zeleno barvilo za hrano, neobvezno
Navodila
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Namastite pekač velikosti 13 x 17 palcev in obložite dno in stranice s pergamentnim ali voščenim papirjem.
- Presejte skupaj 3 skodelice sladkorja, moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Prenesite v mešalnik z nastavkom za metlico (ali uporabite ročni mešalnik) in na kratko premešajte. V srednji posodi zmešajte jajca, mleko, olje in ekstrakt vanilije ter dodajte suhim sestavinam in mešajte pri nizki hitrosti 5 minut. Postopoma dodajajte vročo vodo in mešajte pri nizki hitrosti, dokler se ne poveže. Testo bo precej tanko. Testo vlijemo v ponev. Pecite, dokler testnik, vstavljen v sredino torte, ne izpade čista (nekaj drobtin je v redu) in sredina postane čvrsta na dotik, 25 do 30 minut. Pustimo, da se ohladi v ponvi. Ohladite, pokrito, dokler niste pripravljeni za izdelavo torte. V zamrzovalniku naredite prostor za servirni krožnik, na katerem boste sestavili torto.
- Na celotno torto položite kos pergamenta in ga obrnite na drugo pekač. Odlepite originalni pergament in torto prerežite na pol, tako da imate 2 kosa 13 x 8 1/2 palcev. Na pravokoten servirni krožnik položite kos torte in nanj namažite sladoled vse do robov. Pogladimo ga z ofsetno lopatico in postavimo nazaj v zamrzovalnik.
- Ko se ohladi približno 15 minut, na vrh položite drugo plast torte, pokrijte s peki papirjem in s pekačem nežno pritisnite, da se zgornja plast prilepi. Med pripravo čokoladnega preliva vrnite v zamrzovalnik.
- V manjši ponvi segrejemo 1 skodelico smetane in jo, ko zavre, prelijemo čez sesekljano polsladko čokolado in stepemo, da naredimo gladek ganache. Enako storite s preostalo 1/2 skodelice smetane in belo čokolado, dodajte ekstrakt mete in zeleno barvo, da dobite svetlo metino zeleno barvo, nato pa jo položite v majhno slaščičarsko vrečko z majhno navadno konico.
- Torto vzamemo iz zamrzovalnika in na hitro razmažemo čokoladni ganache po površini torte, ki ga zgladimo z ofsetno lopatico.
- Po celotni površini torte diagonalno pokapajte črte zelenega ganacheja. Vzemite zobotrebec in ga zapeljite naprej in nazaj v nasprotni smeri, da ga potegnete skozi ganache in naredite okrasni vzorec.
- Vrnite v zamrzovalnik, dokler ne postrežete. Obrežite robove, da torto izravnate, nato pa narežite na pravokotne kose.
Delite S Prijatelji:
