Burger s slanino Mac 'n' Cheese

Počisti vse

1 1/2 funta votlih testenin cavatappi

sol

bik moški škorpijon moški

1 žlica EVOO

12 unč dimljene slanine (12 rezin), sesekljane

1 1/2 funta mletega govejega fileja

Grobi črni poper

1 čebula, drobno sesekljana

1/2 skodelice goveje juhe

3 žlice Worcestershire omake

6 žlic masla

5 žlic moke

3 skodelice mleka

4 skodelice naribanega rumenega Cheddarja

1/3 skodelice organskega kečapa, plus nekaj za okras

1/3 skodelice rumene gorčice, plus nekaj za okras

2 žlici sladice iz kislih kumaric, plus nekaj za okras

1 žlica vroče omake

Sesekljana ledena solata

Na kocke narezan paradižnik

Narezana surova bela ali rdeča čebula

Čips za kruh in maslo

Za testenine zavrite velik lonec vode. Posolite vodo in kuhajte testenine al dente 5 do 6 minut.
Medtem ko voda zavre, segrejte EVOO v nizozemski pečici ali globoki ponvi na srednje močnem ognju. Dodajte slanino in hrustljavo. Slanino odstranite z žlico in odstranite nekaj kapljic, tako da pustite tanko plast. Dodamo govedino, porjavimo in zdrobimo, pustimo pa nekaj večjih kosov. Začinite s soljo in poprom. Ko se govedina karamelizira, dodamo čebulo in jo prepražimo. Dodajte osnovo in Worcestershire, nato zmanjšajte ogenj na nizko.
V loncu na srednjem do srednje močnem ognju stopite maslo. Vmešajte moko, kuhajte 1 minuto. Vmešajte mleko in začinite s soljo in poprom. Zgostimo, da prekrijemo zadnji del žlice. Vmešajte sir. Ko se sir stopi v omako, vmešajte gorčico, kečap, sladico in pekočo omako. Testenine zmešamo z omako in vmešamo meso. Postavite v veliko posodo. Ohladite in shranite za vnaprej pripravljen obrok.
Za serviranje pečico segrejte na 375 stopinj F. Posodo segrejte na sobno temperaturo, nato pa pecite, dokler ne porjavi in na vrhu ne postane mehurčasta ter zlatorumena na robovih, 45 do 50 minut.

Delite S Prijatelji: