Ugotovite Svoje Število Angela

Smokin' Dave's Cafe's Fiery Cajun Shrimp Alfredo

  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 10 min
  • Priprava: 45 min
  • kuhaj: 25 min
  • Donos: 4 do 6 obrokov
  • Raven: Vmesno
  • Skupaj: 1 h 10 min
  • Priprava: 45 min
  • kuhaj: 25 min
  • Donos: 4 do 6 obrokov

Sestavine

Počisti vse





1 1/2 funta velike kozice, olupljene in razrezane

6 žlic Essence, plus več za okras, sledi recept



2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja



8. september znak

10 unč andouille klobase, sesekljane

1/2 srednje čebule, sesekljane



1 1/2 čajne žličke zdrobljenih kosmičev rdeče paprike



5 strokov česna, mletega

3 napitki Worcestershire omake



1 funt linguine



2 skodelici težke smetane

1 skodelica polnomastnega mleka

1 žlica sveže mletega črnega popra



1/2 čajne žličke vročega čilija v prahu

1/2 čajne žličke košer soli

1/2 skodelice (1 palica) nesoljenega masla, narezanega

1 1/2 skodelice naribanega Parmigiano-Reggiana

Sesekljan svež ploščat peteršilj, za okras

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (imenovan tudi Bayou Blast):

2 1/2 žlici paprike

2 žlici soli

2 žlici česna v prahu

1 žlica črnega popra

1 žlica čebule v prahu

1 žlica kajenskega popra

1 žlica posušenega origana

1 žlica posušenega timijana

Navodila

  1. Kozico in 3 žlice Essence dajte v veliko plastično vrečko, ki jo je mogoče zatesniti, in pretresite. Vrečko postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate omako.
  2. Na srednje močnem ognju segrejte globoko 3-litrsko ponev. Dodajte 1 žlico olivnega olja in andouille klobaso. Klobaso pražimo 2 minuti, pogosto mešamo. Dodamo čebulo in pražimo 2 minuti. Dodamo zdrobljene kosmiče rdeče paprike in česen ter kuhamo 1 minuto. Dodajte Worcestershire omako.
  3. Medtem skuhamo testenine v vreli osoljeni vodi po navodilih na embalaži.
  4. V ponev dodamo smetano, mleko, preostalo esenco, črni poper, čili v prahu in sol. Mešajte do konsistentne barve. Dodamo maslo in mešamo, dokler se ne stopi. Vmešajte sir, dokler se ne stopi. Zmanjšajte toploto, da zavre.
  5. V drugi večji ponvi na močnem ognju segrejte preostalo olivno olje in dodajte kozice. Kozice pražite 1 do 2 minuti na stran ali dokler ne začnejo postajati rožnate. V prvo ponev dodajte kozice in kuhane, odcejene testenine. Mešajte, da se združijo in premešajo okusi, približno 1 minuto.
  6. Postrezite v veliki skledi za testenine. Za okras potresemo s peteršiljem in esenco.

Emeril's ESSENCE Creole Seasoning (imenovan tudi Bayou Blast):

Donos: 2/3 skodelice
  1. Vse sestavine temeljito premešajte.
  2. Recept iz 'New New Orleans Cooking', avtorjev Emeril Lagasse in Jessie Tirsch, izdala William and Morrow, 1993.

Delite S Prijatelji: