Spoznajte to žito: Freekeh
Freekeh je polnozrnat izdelek, ki je v zadnjem času postal zelo priljubljen. Če ga še niste videli na policah supermarketov, ga boste kmalu.
Freekeh (izgovorjeno brezplačno-kah) , je starodavno žito, ki je v zadnjem času pridobilo novo popularnost. Če ga še niste videli na policah supermarketov ali na jedilniku v vaši najljubši restavraciji, bodite pozorni; boš kmalu.
Kaj je Freekeh?
V arabščini beseda freekeh pomeni 'drgniti'. Pred približno 2000 leti je žito nastalo po naključju, ko je bila napadena vas na Bližnjem vzhodu in je bil njihov mladi pridelek zelene pšenice zažgan. Vaščani so zbrisali zažgane zunanje plasti in skuhali žito in tako je nastal freekeh. Ima hrustljav okus po oreščkih, ki je bil opisan kot križanec med rjavim rižem in ječmenom.
mesečni ljubezenski horoskop rakKaj naredi Freekeh tako zdravo?
Pol skodelice kuhanega freekeha vsebuje približno 130 kalorij, 1 gram skupne maščobe in 8 gramov beljakovin. Ne vsebuje nasičenih maščob, holesterola in natrija. Ta starodavni dragulj je odličen vir mangana, saj zagotavlja 70 % vaše priporočene dnevne količine. Je tudi dober vir vlakno (s 4 grami na ¼ skodelice suhega), plus fosfor in magnezij. Freekeh je polnozrnat, zato vam lahko z dodajanjem v svojo prehrano pomaga pri izpolnjevanju Prehranske smernice USDA da bo polovica vaših zrn celih.
Freekeh je tudi bogat z lutein in zeaksantin, dve rastlinski kemikaliji, ki dokazano pomagata pri zdravju oči. Zdi se, da to staro zrno deluje tudi kot a prebiotik , ki pomaga pri razvoju dobrih bakterij v prebavnem traktu.
Kaj storiti z Freekehom?
Freekeh je kuhan tako kot riž. Za vsako skodelico suhega freekeha uporabite 2 ½ skodelice vode, juhe ali juhe. Pustite, da se kuha 20-25 minut, dokler se ne zmehča.
Uporabite freekeh kjer koli bi riž: v pilavih, juhah, čiliju, polnjenih paprikah, tacosih in paelli. Pripravite dvojno serijo in jo shranite v hladilniku za okusno večerjo ali kosilo naslednji dan. Ali pa kombinirajte freekeh z zelenjavo, limono in koprom v tem okusnem receptu za ponev.
Limonin piščanec s koprom, korenjem in Freekehom Od 30 načinov do Freekeha! Kuharska knjiga . Ponatis z dovoljenjem avtorice Bonnie Matthews
Čas priprave: 8 minut Skupni čas: 40 minut Porcije: 4
1 8-unčni paket razpokanega freekeh (1 skodelica) ( Freekeh Foods Pri tem se odlično obnese sorta rožmarin-žajbelj)
2-3 žlice olivnega olja 1 srednja čebula, na kocke narezano 2-3 skodelice korenja, narezano na kocke 4-6 strokov česna, na kocke narezano 4 žlice Earth Balance namaza ali masla 2 1/2 skodelice piščančje juhe 3-4 piščančje prsi, cele, brez kože, brez kosti 1 šopek svežega kopra (približno 1 skodelica), sesekljan sok 2 limon ali približno 4 žlice sveže mlete paprike in sol po okusuV veliki ponvi segrejte olivno olje na srednjem ognju. Dodajte korenje, čebulo in česen ter kuhajte približno 5 minut oziroma dokler čebula ne postane prosojna. V ponev dodajte Earth Balance ali maslo in dodajte nekuhan freekeh. Mešajte, da obložite freekeh. Dodamo piščančjo juho. Piščanca položite v tekočino s freekehom in zelenjavo. Na vrh potresemo koper in sok ene limone. Pokrijte in zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte še 20-30 minut oziroma dokler ni piščanec pečen. Dodamo malo kopra in mletega popra ter preostanek limoninega soka ter postrežemo.
2323 angelsko število
Možnost: Za dodaten grižljaj med kuhanjem dodajte cela zelena zrna popra.
POVEJ NAM: Ste poskusili freekeh?
Delite S Prijatelji:
