Strokovnjaki priporočajo uživanje rib 2-krat na teden - ta recept bo spreobrnil skeptike

Bil je hit med nejedci lososa , je poslala prijateljica Joni, potem ko je zame preizkusila ta recept in nekaj delila s svojo sosedo, ki ni ljubiteljica rib. Zaradi drznih, bogatih in toplih okusov ostre jedi je odličen obrok za skeptike (ali ljubitelje!) lososa v vašem življenju, saj sestavine in okusi blestijo, namesto da naredijo losos zvezda oddaje, zato je to dober način, da ljudi potisnete v svet rib.

Kot boste videli, lahko uporabite zelenjavo po svoji izbiri, odvisno od tega, kaj imate v hladilniku ali zamrzovalniku, vendar se o postrežbi z rižem ali pita kruhom kot tekočino ni mogoče pogovarjati.

Na kokosu dušen losos z zelenjavo

Služi 4

• 1 (13,5 unč) polnomasten kokosovo mleko
• 2 žlici sojine omake
• 1 žlica bele miso paste
• Lupina in sok 2 limet
• 1 čajna žlička naribanega svežega ingverja iz (3-palčnega) kosa svežega ingverja, preostanek na tanke rezine po ribanju
• 2 skodelici zelenjave po vaši izbiri (približno 10 unč), kot so cvetovi brokolija, zamrznjena koruza, zamrznjen grah, svež snežni grah, narezan bok choy , snežni grah ali katera koli kombinacija teh
• 2 skodelici kuhane mlade špinače
• 4 (4- do 6-unč) fileti lososa, s kožo ali brez
• Sol
• ¼ čajne žličke rdeče paprike
• 2 glavici, samo svetlo zeleni in beli deli, narezani
• ¼ skodelice svežega cilantra, listi in nežna stebla, nežno natrgana
• Kuhan riž ali pita, za serviranje

1. Pečico segrejte na 400°F. V pekaču velikosti 9 x 13 palcev zmešajte kokosovo mleko, sojino omako, miso ter limetino lupinico in sok, dokler se ne združijo, pretlačite in razbijte miso in kokosove grudice. Dodajte rezine ingverja, zelenjavo po vaši izbiri in špinačo ter premešajte, da se prekrije s tekočino. Lososa povsod začinite s soljo, naribanim ingverjem in kosmiči rdeče paprike, nato pa ga obrnite, da ga obložite s kokosovo mešanico in položite s kožo navzdol, na vrh pa dodajte malo tekočine. Po vrhu raztresite polovico česnov.
2. Pokrijte s folijo in pecite, dokler se losos ne skuha na sredini, 25 minut za 1½ palca debele kose (22 do 23 minut za tanjše kose). Previdno odstranite folijo, saj bo vroča, nato pa na vrh položite cilantro in preostale čebulice. Postrezite z rižem ali pita kruhom.

Povzeto iz KUHAJTE PREPROSTO, ŽIVITE POLNO: Fleksibilni, okusni recepti za vsako razpoloženje  avtorja Yasmin Fahr, ki ga je izdal Harper.