Presenetljiva sestavina, ki mi je pomagala zdraviti črevesje (ni tisto, kar mislite)

Do pred približno petimi leti beseda želatina bi vzbudil misli o živo zeleni snovi, ki bi se jigetala in bi jo lahko razrezali v oblike ali pojedli iz plastične skodelice. Nisem razumel, da sestavina, ki je zeleni sok dejansko spremenila v maščobo, želatino, v resnici koristi zdravju.

Odločil sem se, da si bom olajšal simptome, da si ogledam prehrano

Potem ko sem bila dve leti diagnosticirana in sem dve leti trpela za prebavno avtoimunsko boleznijo, sem se odločila, da si bom olajšala simptome. Glavna zdravila so imela na moj organizem bolj negativen kot pozitiven učinek, druge možnosti, kot je večja operacija ali vseživljenjski imunski zaviralci, pa niso bili odgovor, na katerega sem želel pristati.

Po internetu sem videl, kako plavajo okoli žit in mlečnih izdelkov, ki povzročajo vnetja in puščajoča črevesja, zato sem se odločil, da jih poskusim izločiti iz prehrane. Ta dieta se je drastično razlikovala od vsega, kar sem poznal, vendar je delovala, zato sem se je držal.

Že v nekaj dneh po izločilni dieti so se simptomi mojih prebavnih bolezni zmanjšali za polovico. Hrano sem lahko zadrževal in počasi sem pridobil nazaj veliko izgubljene teže.

V nekaj letih sem začel brati in spoznavati več o hrani, ki sem jo jedel, in kakšno vlogo so imeli pri prebavi. Želatina in kolagen sta se nenehno pojavljala kot nekaj, kar bi lahko pomagalo pri celjenju črevesja, zato sem začela piti domača kostna juha redno.

angel številka 48

Vedno sem slišala, da je babičina piščančja juha najboljše zdravilo, toda niso bili zdravi rezanci, ki so bili vredni grozdenja. Uporabljala je dobre staromodne domače piščance.

Ne samo, da me je pomirjalo, ko sem imel malo apetita po marsičem drugem, ampak je želatina v kosteh pomirjala in zdravi mi črevesje. Aminokisline v želatini hranijo sluznico črevesja in delujejo kot protivnetno .

Kako v prehrano vnesti želatino

Če bi opazil, da se mi prikradejo avtoimunski simptomi, bi spil dve do tri skodelice kostne juhe na dan in videl opazno razliko.

Kadar vroča skodelica zaloge ne zveni prijetno, uporabim tudi želatino v obliki prahu. Prodaja se v dveh oblikah - običajna in hidrolizirana kolagenska želatina.

Običaj se uporablja za izdelavo gela in se ne meša dobro v hladne tekočine. Hidrolizirani kolagen je topen v vodi in ga lahko dodamo hladni tekočini brez želiranja.

Ko uporabljam dodatek želatine, menim, da je pomembno, da ga dobimo iz travnatega in humanega vira. Ko ga želim hitro vključiti v svojo prehrano, v smoothie zmešam 1 do 2 žlici hidrolizirane kolagenove želatine ali pa ga vmešam v topel čaj ali kavo.

Običajno želatino v prahu uporabljam v receptih, kot je moja pita s čokoladnim pudingom ali bučni puding, ki jo delim spodaj. Običajna želatina v prahu se lahko uporablja kot nadomestek brez zrn koruznega škroba ali namesto jajc v nekaterih ohlajenih sladicah, kot so pudingi ali kreme, lahko pa se uporablja tudi namesto jajc v nekaterih pekovskih izdelkih za alergike.

Bučni puding (brez jajc in mlečnih izdelkov)

Služi 6

7. september zodiak

Sestavine

• 1 lahko polnomastno kokosovo mleko
• 3 žličke želatine v prahu, nearomatizirane
• 1¼ skodelice čiste buče *
• ⅓ skodelica medu ali javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička začimbe iz bučne pite

* Uporabljala sem konzervo, lahko pa tudi domačo.

Priprava

1. V majhno skledo vlijemo polovico kokosovega mleka in po vrhu potresemo želatino. Pustite, da 5 minut cveti (ali vpije tekočino).

horoskop 14. sep

2. Medtem preostalo kokosovo mleko, bučni pire, med in začimbe iz bučne pite 5 minut pecite v kozici na ponvi.

3. Vlijte želatino in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Ne pustite, da zavre.

4. Zmes vlijte v veliko toplotno odporno skledo in pritisnite kos plastične folije neposredno na tekočino. To bo preprečilo, da bi se na vrhu naredila želatina 'koža'.

5. Postavite ga v hladilnik za 6 ur ali dokler ni nastavljen. Ko se ohladi, bo puding skoraj trd.

6. Odstranite plastično folijo in z ročnimi tekači ali stoječim mešalnikom utripajte 3 do 5 minut, da postane gladka in kremasta.

Postrezite s piškoti iz gingernapa ali pa jih uporabite kot nadev za pito!

Fotografija avtorja avtorja

In ali želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: