Svež muškatni orešček je bolj zdrav in bolj okusen: Evo, zakaj bi ga morali vedno izbrati

Marsikdo tega ne ve, vendar lahko z enim preprostim stikalom bistveno izboljšate okus muškatnega oreščka v svojih sezonskih pijačah in jedeh. Namesto da kupite muškatni orešček v prahu, raje kupite cela semena in jih zadnji možni trenutek naribajte.

Tukaj je razlog, zakaj ta nadgradnja deluje.

Če je vaša prva reakcija, da se to sliši mukotrpno in delovno intenzivno, ostanite z mano za minuto. Ker uporabljamo muškatni orešček v tako majhnih količinah, ribanje traja le nekaj sekund. Morda celo shraniti časa, saj ne boste brskali po vsakem kozarcu v omari z začimbami, dokler končno ne boste našli muškatnega oreščka čisto zadaj (ker ga niste uporabili že od prejšnje zime). Vsako dodatno delo se splača zaradi koristi za zdravje in okus.

Muškatni orešček je zelo aromatičen, vendar so njegova hlapna aromatična olja stabilna le, če je seme shranjeno v celi obliki. Ko je seme v prah, povečana površina pomeni, da so olja izpostavljena kisiku in se začnejo hitro razgrajevati. Te dišeče naravne spojine so vir mnogih zdravilnih lastnosti muškatnega oreščka (zlasti za prebavo in živčni sistem ), zato jih je vredno zaščititi.

Značilen zimski okus s koristmi.

Aromatična olja muškatnega oreščka ga naredijo a močan karminativ , pomaga pri prebavi in ​​nam pomaga absorbirati hranila iz hrane. Kot ugotavljam v svoji knjigi, Zeliščna kuhinja , tradicionalne kulture so že dolgo uporabljale muškatni orešček za blaženje driske, slabosti, bruhanja in drugih prebavnih težav. (Upam, da ne boste imeli razloga, da bi kaj od tega preizkusili. Lepo je vedeti, da ima rastlina več generacij verodostojnosti.)

Bolj primerna hrana za pogovor ob večerji z razširjeno družino je preizkušena kulturna modrost uporabe muškatnega oreščka za začinjanje značilnih zimskih jedi, od bučne pite do jajčnega likerja. Ker naš prebavna zmogljivost je povezana s sončno svetlobo in cirkadianimi ritmi , imamo pozimi krajše obdobje za absorpcijo hranil. Večerja zgodaj zvečer je eden od načinov za delo s telesnimi ritmi v sezoni dolgih noči.

vodnar moški devica ženska

Toda to je tudi čas praznovanja, kar pomeni, da bo večina od nas preživela nekaj časa ob jedi in pijači pozno v noč z družino in prijatelji. V teh primerih lahko svež muškatni orešček olajša posledice, tudi prebavne motnje. Muškatni orešček je še posebej koristen pri živilih, bogatih z mlekom, zato se pogosto pojavlja v kremastih sladicah, jajčnem likerju in sirovih omakah.

Poleg tega, da podpira prebavo, ima muškatni orešček a pomirjujoč učinek na živčni sistem . Pri svojem delu zeliščarja sem videl, da pomaga mnogim ljudem z nespečnostjo – a tudi če nimate težav s spanjem, kdo ne bi pozdravil malo več umirjenost in sprostitev ?

Ne glede na to, ali govorimo o okusu ali koristih za zdravje, je razlika med uporabo predhodno mletega muškatnega oreščka in sveže naribanega semena podobna razliki med gledanjem Hrestač v živo v primerjavi s pretakanjem v telefonu. Prva je izkušnja; drugi niti približno ni tako nepozaben. Upam, da boš poskusil pravo stvar.

Kako pridobiti in uporabiti svež muškatni orešček.

Številne trgovine z živili imajo cel, posušen muškatni orešček. Poiščite rjava, oreščkom podobna semena, velika kot grozdje. Če vaša trgovina z živili nima celega muškatnega oreščka, poiščite na spletu znamke, ki ji zaupate.

Ko ste pripravljeni, da ga uporabite, zlomite lupino tako, da muškatni orešček položite na desko za rezanje, nanjo položite stran težkega noža in pritisnete z močjo in previdno. Ko je lupina razpokana, jo olupite.

16. januarja zodiakalno znamenje

Muškatni orešček je najbolje zaužiti v majhnih količinah, tako kot bi ga našli v svojem najljubšem receptu za zimo.

Naribajte muškatni orešček s strgalnikom, če ga imate. Če ne, uporabite najmanjše luknje v strgalniku sira. Če gostite goste, izkoristite to priložnost, da jim dodate performativni pridih, ko jim nastrgate svež muškatni orešček. Zapomnili si bodo tako gesto kot intenziven okus in aromo. Prepuščam vam, ali delite koristi za zdravje!