Svinjina: dobra ali slaba?
V zadnjem času se pojavljajo polemike o tem, ali je svinjina zdrava ali varna za uživanje. Da se lahko odločite sami, vam ponujamo podatke o hranilni vrednosti svinjine. Je res drugo belo meso?
Avtor fotografije: Tara Donne
Tara Donne
Pred kratkim smo sprožili nekaj polemik, ko smo vključili svinjino naš seznam živil, ki povečujejo energijo . Nekateri ste se spraševali, ali je zdravo ali varno jesti. Da se lahko odločite sami, smo mislili, da bomo delili dejstva o hranilni vrednosti svinjine. Je res drugo belo meso? Obrezovanje maščobe
Če iščete najbolj zdravo svinjino, si želite puste kose – fileje, kotlete in pečenko. Slanina in drugi maščobni kosi vsebujejo veliko nasičenih maščob in holesterola, ki zamašijo arterije, in niso za vsakodnevno uživanje. Pečena šunka in meso za kosilo sodita nekje na sredino, ko gre za maščobo in kalorije. Tako kot pri drugih mesninih je tudi svinjina varna, če je kuhana primerna notranja temperatura (za svinjino je 160F).
Nekateri ljudje se zavedajo vpliva mesa, ki ga jedo, na okolje. Če ste to vi, poiščite lokalne in proste dobavitelje svinjskih izdelkov - tako kot za piščanca in govejega mesa. Lokalni izdelki ali izdelki iz proste reje imajo lahko višjo ceno, vendar lahko stroške izravnate na druge načine, na primer z dan brez mesa enkrat tedensko.
21. maj astrološko znamenjeDejstva o hranilni vrednosti
Pusti kosi svinjine vsebujejo veliko beljakovin, malo maščob in imajo več vitaminov B (tiamin, niacin, B6 in B12) kot številne druge vrste mesa. Ti vitamini igrajo vlogo pri različnih telesnih funkcijah, vključno s presnovo in proizvodnjo energije (zato smo jih imeli na seznamu živil, ki dajejo energijo). Za neko perspektivo primerjajmo 3 unče kuhanega svinjskega fileja z enako količino kuhanih piščančjih prsi – kot boste videli, niso tako različni:
Svinjska rezina Kalorije: 96 kalorij Skupna maščoba: 3 g Nasičene maščobe: 1 gram Holesterol: 48 miligramov Beljakovine: 18 gramov železo 6 % tiamin 45 % niacin 30 % B6 27 % B12 6 %
Svinjina vsebuje tudi zdrave odmerke cinka in selena.
Piščančje prsi Kalorije: 142 kalorij Skupna maščoba: 3 g Nasičene maščobe: 1 gram Holesterol: 73 miligramov Beljakovine: 27 gramov železo 5 % tiamin 4 % niacin 59 % B6 26 % B12 5 %
Piščanec je tudi dober vir selena.
Seveda je odločitev, kaj boste jedli, vedno osebna odločitev. Če ste ljubitelj svinjine, je spodaj zbirka receptov, ki jih boste morda želeli poskusiti. Če ne, si oglejte alternativno meso, kot je bizon , ki je tudi vitka, ali razmislite o več vegetarijanska prehrana .
Recepti za svinjino, ki jih lahko poskusite:
- Svinjski file z začinjeno rublje (zgoraj)
- Zeliščno pečen svinjski hrbet z omako peteršilja in šalotke
- Začimbno natrtan svinjski file z zeleno-jabolčnim pirejem in jabolčnikom
- Svinjski medaljoni s češnjevo omako
- Svinjski file Teriyaki
- Svinjski kotleti s chipotle pomarančno glazuro
Delite S Prijatelji:
