Ta lahek, keto-prijazen recept za ramen je popolna ideja za domače zmenke

Na seznamu živil na vašem rednem seznamu receptov doma se ramen morda ne znajde. Toda ta recept za eno posodo prinaša ramen restavracijske kakovosti na dosegu roke. Poleg tega je popoln začetek za čudovit zmenek doma – še posebej zaradi omejenega čiščenja.

Iz nove kuharske knjige Keto iz litega železa , očitno keto prijazen recept Za izdelavo potrebujete samo eno ponev: vašo zvesto ponev iz litega železa. Kot pravita Alex in Lauren Lester, par za kuharsko knjigo in blog z istim imenom , 'Dobro začinjena litoželezna ponev je v kuhinji tako nenadomestljiva kot oster nož ali vroča pečica.' Njihov razlog je trojen: te ponve so 'švicarski nož' v kuhinji, predstavljajo dobro naložbo in niso strupene.

Še enkrat, ramen morda ni prvi recept, ki vam pride na misel, ko pomislite na kuhanje iz litega železa, vendar naj vas recept Lesterjevih prepriča, da je ta vegetarijanski keto ramen popolna stvar za pripravo. Toda kako je lahko ramen, jed, ki v veliki meri temelji na rezancih, keto? Za to so zaslužni rezanci shirataki, znani tudi kot 'čudežni rezanci'. Tradicionalni japonski rezanci so narejeni iz glukomanana, ki je vrsta škroba. Jed lahko enostavno naredite tudi vegansko, tako da na vrh izpustite mehko kuhano jajce.

Lahek ramen za dva

Sestavine

Ramen

• 2 žlici. avokadovo olje
• 1 čajna žlička praženo sezamovo olje
• 2 stroka česna, nasekljana
• 2 žlički ingverjeva pasta
• ½ žličke kosmiči rdeče paprike
• 1 majhen baby bok choy, prepolovljen
• ¼ skodelice naribanega korenja
• ½ skodelice shiitake gob, narezanih na tanke rezine
• 4 skodelice zelenjavne juhe
• 1 žlica rižev vinski kis
• 3 žlice. tamari z nizko vsebnostjo natrija
• 1 žlica Sriracha brez sladkorja ali po okusu
• 1 7 oz. pakiranje shirataki rezancev, opranih

Prelivi

• ¼ skodelice narezanih kapesant
• 1 srednje velik poper serrano, narezan na tanke rezine
• 1 čajna žlička sezamovo seme
• 2 veliki mehko kuhani jajci, prepolovljeni (neobvezno)
• Sriracha brez sladkorja (neobvezno)

Metoda

1. Za pripravo ramena segrejte avokadovo olje in sezamovo olje v 5-litrski nizozemski pečici iz litega železa na srednjem ognju.
2. Dodajte česen, ingverjevo pasto in kosmiče rdeče paprike ter med nenehnim mešanjem kuhajte 30 do 60 sekund, dokler mešanica ne zadiši.
3. Dodajte bok choy, korenje in gobe ter premešajte, da se združijo. Dodajte juho, kis, tamari in Sriracho ter juho zavrite. Kuhajte 5 minut.
4. Rezance razdelite v 2 skledi in čez rezance prelijte juho. Vsako porcijo prelijte s kapesanto, poprom serrano, sezamovim semenom, jajci in Sriracho (če uporabljate).