Ta miso juha podvoji na zdravstvene koristi z dodatnimi morskimi zelenjavi

Ena najpogostejših uporab za Miso je klasična miso juha, ki svoje prednosti razprši v okusno juho in jo je mogoče najti na jedilniku v večini japonskih restavracij. In medtem ko ga pogosto izdelujejo doma iz paketov v prahu, ta recept iz Vegan japonski Izdelava domačega Misoja je le malo bolj zapletena - vendar obljublja, da bo eksponentno boljši.

Sam Miso je tradicionalna začimba v japonski kuhinji in je narejen soje, ki je bila fermentirana s Kojijem, vrsto plesni. Uporablja se od približno leta 700 (resno). Medtem ko že stoletja velja za super hrano, so v zadnjih letih študije začele izolirati Zdravstvene koristi Miso : Polnjen je z vitamini, hranilnimi snovmi in antioksidanti, poleg tega pa ga fermentacijski proces prenaša s koristmi za naše Zdravje črevesja .

Ta različica juhe dobi tudi bonus hranilne snovi iz domačega Dashija, narejene iz morskih alg Kombu, Nori in Wakame. Po besedah ​​avtorja knjige Tim Anderson kombinacija morske zelenjave ustvarja 'kompleksno, oceansko aromo in polnomama umami', ki jo lahko rehidrirate pri izdelavi dashi, lahko uporabite v končni miso juho za odpravo odpadkov.

kateri planet vlada dvojčkom

Wakame je ena najpogostejših vrst morskih alg, ki se pojavljajo v naših dietah in ima koristi Kot podpiranje zdravja srca in protivnetnih lastnosti.

januar 4. zodiak

Torej, namesto da bi odprli paket miso juhe, poskusite sami narediti (in dashi!). Obljubimo, da se splača.

Ustrezna miso juha

Naredi 2 veliki skledi (ali 4 malčke) 

Sestavine

• 4 žlice miso (uporabite kakovostno starostno rdečo miso
• 600 ml Triple Seaweed Dashi (recept spodaj)
• ¼-palčna rezina svežega koreninskega ingverja (nepoškodovana)
•  ¼ por, fino narezan
• 2 žlici posušene wakame
• 2 gobe Shiitake, destem in narezane (rehidrirane suhe gobe so idealne)
• 8 mangetout (snežni grah) ali snap grah
• ½ bloka (200 g/7 oz.) Čvrst svileni tofu, razrezan na ½-palčne kocke
• Nekaj ​​ščepcev belih sezamovih semen

Metoda

1. Združite dashi in ingver ter zavremo.
2. Dodajte por, Wakame in shiitake v ponev; Zmanjšajte juho na kuhanje; In kuhajte nekaj minut, dokler se por ne zmehčajo in Wakame ne zasuka.
3. Dodajte mangetout/snap grah in kuhajte še eno minuto, pri čemer ohranimo svojo barvo in teksturo.
4. Ingver iz juhe lovite in zavrzite. Odstranite s toplote in stepemo v miso.
5. Tofu razdelite med globoke sklede in položnico nad juho in zelenjavo. Okrasite s sezamovimi semeni.

Recept trojnih morskih alg Dashi

Naredi približno 400 ml, poleg tega pa dovolj za 4 sklede miso juhe ali majhno solato

Sestavine

• 10 g Kombu (kos približno 10 cm/4 palce kvadrat)
• 1 list nori
• 5 g posušeni wakame
• 2 skodelici hladne vode

Metoda

1. Vse morske alge položite v ponev z vodo in postavite na nizko vročino. Počasi pripeljite vodo do zelo nizkega vreča - le videti bi morali nekaj majhnih mehurčkov, ki lomijo površino.
2. Odstranite s toplote, nato pa pustite, da vlijete vsaj 30 minut.
3. Prehodite sito (cedilo z drobno mrežo) in shranite v hladilniku do 1 teden.
4. Rešejte Wakame za kasnejšo uporabo v solati ali juhi; V hladilniku bo hranil približno 4 dni.

Iščete način, kako v svojo prehrano vključiti več morskih zelenjav? Upoštevajte.