Ta obilen zajtrk je kot nalašč za pridobivanje vlaknin – lahko pa je sladek ali slan

Ko se dnevi krajšajo in temperature lezejo nižje tukaj na severni polobli, vsi razbijamo lonce in ponve, nestrpni, da pripravimo svoje najljubše recepte za udobje. Topli kosmiči, kot je ovsena kaša, so v ZDA običajna priprava, vendar dovolite, da vam predstavimo proso , žito, ki mu ajurveda zaupa že stoletja.

Tukaj strokovnjak za ajurvedo in nevrolog pojasnjuje, zakaj si proso zasluži mesto v vaši shrambi, ter kako ga vmešati v okusen in hranljiv zajtrk.

Jesen je čas za tople, lahko prebavljive obroke

Kot nevrolog in strokovnjak za ajurvedo Kulreet Chaudhary, M.D. , pravi mindbodygreen, v ajurvedski medicini obstajajo tri 'doše' ali tipi duha in telesa: Vata, Pitta in Kapha . Vsaka vrsta ponavadi izgubi ravnotežje v določenem letnem času, v primeru zime pa je udarec doša Kapha.

9. maj horoskopsko znamenje

'Ko postane temperatura mrzla in mokra, je Kapha doša tista, ki jo morate vzdrževati v ravnovesju,' pojasnjuje Chaudhary in dodaja, da imajo tipi Kapha običajno večjo postavo, počasnejšo prebavo in nagnjenost k zamašitvi sinusov in povečanju telesne teže. .

Za ravnovesje kapha , želite živila, ki so nasprotna temu, za katera Chaudhary pravi, da so topla (glede temperature, a tudi segrevajo zaradi začimb), lahka in lahko prebavljiva. 'Ker večina od nas zajtrkuje med Kapha urami dneva (od 6.00 do 10.00), je še posebej pomembno, da se za zajtrk izogibamo hrani, ki poslabša Kapha in je težka, hladna, težko prebavljiva in polna predelanega sladkorja,' dodaja.

Po Chaudharyju so topli proseni kosmiči kot taki 'popolna kombinacija' za vsakogar s Kapha došo - ali za vsakogar, ki išče zdrav zajtrk v hladnejših mesecih. Proso je lahko prebavljivo, zelo hranljivo, brez glutena in ima nizek glikemični indeks ,' ugotavlja.

In s tem receptom, ki ga priporoča svojim strankam, lahko uporabljene začimbe dodatno pospešijo prebavo, ne glede na to, ali je sladka ali slana.

Kako narediti tople prosene kosmiče, ki jih navdihuje ajurveda:

Kaj boste potrebovali:

• 1 skodelica prosa
• 1 žlička gheeja
• 1 žlica sončničnih semen
• ¼ žličke kurkume v prahu
• ¼ žličke nageljnovih žbic v prahu (za slan recept namesto tega uporabite kumino v prahu)
• ¼ žličke kardamoma v prahu (za slan recept namesto tega uporabite koriander v prahu)
• ¼ žličke cimeta v prahu (za slan recept namesto tega uporabite ingver v prahu)
• 1½ - 2 skodelici mandljevega mleka (odvisno od tega, kako gosto želite) 
• 1 čajna žlička medu
• Ščepec soli

Navodila:

1. V loncu stopite ghee in približno 1 minuto pražite sezamova semena.
2. V lonec dodajte kurkumo, nageljnove žbice, kardamom, cimet in proso ter skupaj mešajte 2 minuti.
3. Zmešajte mandljevo mleko in kuhajte približno 15 minut; občasno premešamo, da se proso ne prime dna posode.
4. Pustite nekaj minut počivati, da se žitarice zgostijo.
5. Prelijte v skledo in ko je žito prijetno na dotik, pokapajte z medom in postrezite toplo.

Odvoz

Ne glede na to, ali želite dobiti več raznolikost vaših zajtrkov , uravnovesite Kapha došo ali preprosto poiščite uporabo za proso, ki je ležalo v vaši shrambi, tega recepta ne smete zamuditi. Prihranite ga za naslednje hladno jutro, se zgrnite s svojo toplo skledo in uživajte v tem starodavnem žitu, ki je bilo v pripravljenosti že stoletja.

februar 27. zodiak