Ta veganska tunina solata s 5 sestavinami je tako okusna (in hitra za pripravo)

A veganska različica klasike je vedno dobrodošel dodatek na jedilniku – navsezadnje so klasika z razlogom in samo zato, ker jeste rastlinskega izvora, še ne pomeni, da jih ne bi smeli uživati.

Ta posodobitev o solati s tuno zamenja konzervirano čičeriko za običajno konzervirana tuna , kar pomeni, da je še vedno razmeroma poln beljakovin – in še več vlaknine kot izvirnik. Trik je v tem, da čičeriki, preden zmešate solato, odstranite lupino. 'Zaradi tega je tekstura veliko boljša,' piše Kate Friedman v Veganska kuhinja s 5 sestavinami . 'Rdeča čebula in slanica kislih kumaric poskrbita, da je ta solata iz tune skoraj tako dobra kot original.'

Tudi te sestavine prispevajo svoje koristi. Kisle kumarice in slanica dodajo v mešanico nekaj dobrih probiotikov, ki podpirajo črevesje (resda so pravilno fermentirane kisle kumarice ). Še ena opomba o kislih kumaricah: 'Niso vse kisle kumarice enake,' opominja Friedman. 'Za ta recept rad uporabim kisle kumarice iz kopra, ki imajo pikanten okus po gorčici. Poiščite slanico, ki vsebuje gorčična semena in kosmiče rdeče paprike.'

S hitrim seznamom sestavin (in prav tako hitrim časom sestavljanja) je ta jed popolna stvar za kosilo na naporen dan.

Čičerikina 'tuna' solata za eno jed

Služi 2

Sestavine

• 1 14 oz. lahko čičeriko, odcejeno in oplaknjeno 
• ¼ skodelice veganske majoneze 
• 2 žlici. koper kisle kumarice, drobno sesekljane + 1 žlica. slanica kislih kumaric iz kopra (glejte opombo o receptu) 
• 2 žlici. drobno narezano rdečo čebulo 
• 2 žlici. narezani mandlji 
• Sol in sveže mlet poper po okusu 

Metoda

1. Čičeriko odcedimo in splaknemo s hladno vodo. Položite jih na čisto kuhinjsko krpo. Na vrh položite še čisto kuhinjsko krpo in med obema brisačama nežno podrgnite čičeriko. To bo zrahljalo kožo. Nadaljujte s tem postopkom, dokler ne odstranite večine kož. Več jih lahko odstranite, bolje je, vendar vam jih ni treba odstraniti vseh. 
2. S tlačilko za krompir nežno pretlačimo čičeriko. Nekaj ​​večjih kosov pustite nedotaknjenih. Dodajte majonezo, kisle kumarice, slanico, rdečo čebulo in narezane mandlje. Mešajte, da se združi. 
3. Solato hladite približno 1 uro, dokler se ne ohladi, nato jo začinite s soljo in poprom. 

Ponatisnjeno z dovoljenjem  Veganska kuhinja s 5 sestavinami   Kate Friedman, Page Street Publishing, Co. © 2021. Avtor fotografije: Kate Friedman.

14. december horoskopsko znamenje