Tajsko navdihnjena piščančja juha kokosovega curryja z gobami

Ta satena juha prinaša spekter okusa v vsaki kremni žlici. Tam je ravnovesje tangy limone in apna s sladkim kokosom, ki mu sledi ognjena kakovost curry paste in čili poper. In ta jed je popolnoma prilagodljiva, zato jo lahko naredite tako začinjeno, kot želite čili poper .

Kokosova piščančja juha

Služi: 4

15. junij zodiak

Čas pripravljanja: 10 minut

Čas kuhanja: 15 do 20 minut

Sestavine

• 4 skodelice piščančje juhe
• 1 majhna rdeča ali zelena jalepeño poper, posejana in narezana ali 2 tajska čilija, prepolovita in seme
• 1 steblo z limonino travo, razbit in razrezan na 2-palčne koščke
• 2 čajne žličke rdeča tajska curry pasta
• 4 skodelice v pločevinkah kokosovo mleko , ne kokosova krema
• 2 skodelici kockane kuhane piščanca
• 8 unč narezan gumb ali kremini
• 1 žlica ribje omake in še več po okusu
• 1 žlica kokosovega sladkorja
• 1 žlica svežega apnanega soka
• Sesekljana zelena čebula za serviranje
• svež cilantro za serviranje

Navodila

1. V veliki zalogi ali ponvi združite juho, jalapeño, limonsko travo in curry pasto. Ponev nastavite na srednje visoki vročini in ga zamahnite. Kuhajte 10 minut.
2. Z režo z žlico ali fino sito odstranite in zavrzite rezine popra in limonsko travo. V ponev dodajte kokosovo mleko, piščanca in gobe v ponev in se vrnite v vrel. Kuhajte 5-10 minut.
3. Dodamo ribjo omako, kokosov sladkor in limetin sok. Začimbo prilagodite tako, da po želji dodate več sladkorja, ribje omake in/ali limetinega soka.
4. Juho položite v sklede in dolijte z zeleno čebulo in svežo cilantro.

Izvlečen iz  30-minutni pripravljalnik obrokov   avtor Robin Miller, z dovoljenjem izvornih knjig.