Ta koruzni kruh brez glutena in brez mleka je vaša vrhunska obilna priloga

Ko ljudje sprejmejo novo prehrano iz zdravstvenih ali osebnih razlogov, jih najbolj skrbijo zabave, prazniki in dogodki z močno prehransko tradicijo, saj se bojijo, da bodo njihovi lepi spomini izgubljeni skupaj z na novo odpravljenimi skupinami živil. Leta sem trpel za izčrpavajočo avtoimunsko boleznijo, toda s preoblikovanjem svoje gojene družinske tradicije v brezglutenske, brez žit in paleo recepte sem obudil svoje veselje do kuhanja za praznike in posebne priložnosti.

Moj cilj je ustvariti recepte, za katere se lahko počutite samozavestne, ne glede na to, ali gostite gosta z alergijami na hrano ali kuhate za množico običajnih žitaric. Spodnji recept za koruzni kruh je eden mojih najljubših.

Topel koruzni kruh z maslom in surovim, kremastim medom je bil vedno eden mojih najljubših priboljškov med poletnimi žari ali v hladnejših mesecih s skledo čilija. Ko sem ugotovila, da mi koruza povzroča izjemno napihnjenost in nelagodje, sem pripravila ta recept, ki je nadomestil staro različico, ki sem jo imela rada.

Pokrov 'Koruzni' kruh

Služi od 8 do 10

Sestavine

• ¼ skodelica skrajšane dlani ali ghee
• ¾ skodelice mandljevega mleka
• ¼ skodelica svetlega surovega medu
• 1 čajna žlička jabolčnega kisa
• 5 jajc
• 2¼ skodelice beljene mandljeve moke
• ¼ skodelica kokosove moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška brez zrn
• ½ žlička sode bikarbone
• ½ žlička fine morske soli

Priprava

ta teden kariera

1. Pečico segrejte na 350 ° F. Skrajšanje dlani segrevajte v 10-palčni ponvi iz litega železa na srednje močnem ognju, dokler se ne stopi. Zavrtite ga, da pokrijete dno in stranice ponev, nato pa stopljeno skorjico vlijte v skledo stojalnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za stepanje, ali pa uporabite električni ročni mešalnik. Litoželezno ponev postavite nazaj na kuhalno ploščo in naj bo na nizkem ognju.
2. V posodo za mešanje dodajte mandljevo mleko, med in kis ter mešajte na srednji hitrosti 30 sekund. Dodajte jajca, eno za drugim, ki jih po vsakem dodajanju stepite. Dodajte mandljevo moko, kokosovo moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter mešajte, dokler se ne kombinira. Testo nalijte v vročo litoželezno ponev.
3. Pečemo 30 minut, oziroma dokler kruh ne pozlati in zobotrebec, vstavljen v sredino, postane čist, ko. 30 minut hladite na rešetki in postrezite toplo.
4. Ko se kruh popolnoma ohladi, ga tesno zavijte v ponev in shranite v hladilniku do 1 tedna. Postrezite ga ohlajenega ali pa ga v pečici segrevajte v pečici s temperaturo 300 ° F 15 minut.

Delite S Prijatelji: