Ta veganska fritaja je vrhunski zajtrk, poln beljakovin

Morda vsi praznujemo materinski dan od doma, vendar to ne pomeni, da ga ne moremo narediti posebej posebnega - kar točno je ta frittata na rastlinski osnovi. Ta pameten recept uporablja testo iz čičerikove moke, da posnema teksturo in obnašanje jajc v klasični fritaji.

Toda recept upošteva tudi pomembno stvar, ki si jo je treba zapomniti v tej novi praksi: vlogo kuhanja kot samooskrbe. Recept prihaja iz Gemme Ogston Kuharska knjiga za samooskrbo (objavljeno ta teden).

'Nikoli nismo imeli potrebe po samooskrbi, tako kot zdaj,' je Ogston dejal za lifeinflux. „Zame je najpomembnejše kuhati preprosta živila. Odstraniti želim pritisk in stres, zato je zame to pomenilo, da se s kuhanjem vrnem k osnovam, «je dejala.

Za Ogston ta preprosta živila izdelujejo iz shrambe, kot so leča, fižol v pločevinkah in riž. Ta recept izkoristi sponke za pridelavo in shrambo, da naredijo nekaj, kar bi sicer potrebovali jajca - sestavino, ki je morda ni tako enostavno dobiti kot nekoč.

Postopek izdelave rastlinskih jajc v tem receptu je tudi odlično platno za kreativno kuhanje. 'Moja ustvarjalna plat cveti, kar mi prinaša toliko veselja,' je v elektronskem sporočilu dejal Ogston, 'pripravljam obroke iz vsega, kar imam v hladilniku, in se ne bojim poskusiti česa novega.'

Tu lahko najdete njen recept za enostavno fritajo na rastlinski osnovi, ki je popoln osrednji del slavnostnega malice na domu.

Omleta z zajtrkom iz kvinoje

Služi 4 | Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 30 minut

8. januar rojstni dan osebnost

Sestavine

• 3 žlice. olivno olje
• 5¼ oz. gobe, drobno sesekljane
• 1 majhna čebula, olupljena in drobno sesekljana
• 1 majhna rdeča paprika, semena in drobno sesekljana
• 3 stroki česna, olupljeni in sesekljani
• 9 oz. ohrovt ali špinača, peclji in rebra, odstranjeni iz ohrovta in sesekljani
• 1⅔ skodelice čičerikove moke (gramov moke)
• morska sol in sveže mlet črni poper
• ½ skodelica predkuhane kvinoje (ali skuhajte 3 žlice. Posušene kvinoje v skladu z navodili za pakiranje)

Metoda

1. Pečico segrejte na 425 ° F. 11-palčni okrogel pekač za torte obložite s pergamentnim papirjem.
2. V veliki ponvi na srednjem ognju segrejte polovico oljčnega olja. Dodajte gobe, čebulo in poper ter kuhajte približno 5 minut.
3. Dodamo liste česna in ohrovta ali špinače, kuhamo 5 minut, nato odstavimo z ognja in odstavimo.
4. V večji skledi zmešajte čičerikino moko, preostalo olivno olje in 1½ skodelice vode, da dobite testo. Začinimo s ščepcem soli in popra.
5. Dodajte kuhano zelenjavo, kvinojo in peteršilj, nato mešajte, dokler se dobro ne kombinira. Zmes vlijemo v podložen pekač za torte in pečemo 20 minut.
6. Odstranite iz pečice in pustite 5 minut, da se ohladi, nato pa narežite na kline.

Nasvet: Testo iz čičerikine moke deluje enako kot jajca, zato lahko pripravite jed z umešanim jajcem. Nekaj ​​neprestanega mešanja skuhajte v veganskem maslu ali olivnem olju v nelepljivi ponvi na majhnem ognju. Zložite nekaj nasekljanega drobnjaka in peteršilja ter postrezite s preprosto mešano solato.

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim uradnim urnikom v živo.

Delite S Prijatelji: