Ta čudna dieta je pravzaprav najbolj zdrava po mnenju enega izmed najbolj funkcionalnih dokumentov v državi

Izbira prehranjevalnih filozofij je danes neskončna: lahko gremo vegansko; vegetarijanska; ketogeni; Paleo; prožen; peskatarijanec; Sredozemsko; z visoko vsebnostjo maščob in z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov; z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob; surov; in še in še. Poskus najti najboljšega je lahko izjemno. Veliko let sem preučeval prehrano in celo imam težave včasih s prebiranjem vseh nasprotujočih si znanosti in mnenj. Leta sem preizkušala različne diete. Bil sem vegetarijanec. Potem sem šel paleo. Toda sčasoma sem se naveličal. Zdi se, da je svet prehrane razdeljen na oborožena taborišča, ki vsako razglašajo svojo premoč in v vseh drugih razkrijejo usodne napake. Očitno dejstvo je, da imajo vsi prednosti in slabosti.

Ponastavite črevesje

Prijavite se za naš BREZPLAČEN vodnik za zdravje črevesja z zdravilnimi recepti in nasveti.

Veganska prehrana, na primer, idealno vključuje veliko celih rastlinskih živil. Posledično vegani dobijo veliko vitaminov, mineralov, antioksidantov, vlaknin in zdravih maščob v nobeni prtljagi, ki je priložena krmi. Svet tudi ustvarjajo bolj humano mesto za bitja, ki jih industrijske kmetije kruto obnašajo, skupaj z zmanjšanjem njihovega ogljičnega odtisa. A tudi popolna veganska prehrana ne bo zagotovila dovolj DHA in EPA, ki sta pomembni omega-3 maščobni kislini. Prav tako ne bo zagotovil dovolj železa, cinka, bakra ali vitamina D. Tudi vegani verjetno ne bodo dobili potrebne količine kakovostnih beljakovin in esencialnih aminokislin, zlasti s staranjem. V neživalskih virih je mogoče najti zadostne količine, vendar je neverjetno zahtevno. A B12 zagotovo ne dobijo, ker prihaja samo iz živalske hrane. Nenazadnje je povsem mogoče biti vegan in še vedno jesti slabo prehrano, napolnjeno s sladkorjem, rafiniranimi zrni in moko, visoko predelanimi olji, nadomestki beljakovin na osnovi soje in hrano, polno kemikalij in dodatkov. Lahko živite na Oreosu, krompirjevem čipsu in koreninskem pivu in se še vedno imenujete strog vegan. Tudi če bi se morali odpovedati pšenici in glutenu, ki sta pogosta sestavina mnogih veganskih diet, živilska industrija cveti z živili brez glutena, ki nas zavedejo z zavajajočimi zdravstvenimi trditvami na etiketi. Če je bil gluten odstranjen iz nečesa, še ne pomeni, da je zdrav; pogosto pomeni ravno nasprotno. Če jeste brezglutenski piškot, poln rafinirane moke in ton sladkorja, ki ne vsebuje glutena, še vedno povzročate opustošenje krvnega sladkorja in teže.

nebesno znamenje junij

V zadnjih šestih letih je paleo dieta postala najbolj priljubljena prehrana med zagovorniki zdravja in dobrega počutja. Kot že vsi vemo, ta režim temelji na ideji, da se naša telesa najbolje obnesejo, ko jih napaja hrana, ki je obstajala v paleolitski dobi, preden se je kmetijstvo pojavilo pred približno 10.000 leti. To pomeni, da ni sladkorjev (razen medu in tistih, ki se naravno pojavljajo v sadju), brez žit, mlečnih izdelkov, stročnic ali fižola in samo neindustrijsko meso, ribe, cela neškrobna zelenjava, nekaj škrobne korenovke in zimske buče, sadje (vendar ne preveč), oreščki in semena. In to je to. Kolikor se to morda sliši skrajno, lahko gre za zdravo prehrano z nizko glikemijo, zlasti v času, ko je toliko ljudi slabega zdravja zaradi uživanja sladke hrane na osnovi žit, narejene iz preveč predelanih maščob in olj. Pravzaprav nove raziskave uporabljajo ta pristop in bolj agresiven pristop, imenovan ketogena dieta (dieta z zelo malo ogljikovih hidratov in z veliko maščobami), za odpravo diabetesa tipa 2.

Nasveti za trenerje za BREZPLAČEN Webinar za zdravje možganov

Pridružite se Marku Hymanu M.D., da se naučite metod zdravstvenega poučevanja za optimalno zdravje možganov.

Nekateri pa paleo filozofijo uporabljajo kot izgovor, da jedo preveč mesa in premalo rastlinske hrane. Kot poudarjajo kritiki, je bilo v paleo dobi veliko diet, odvisno od tega, o katerem delu sveta govorimo. Takrat so ljudje iskali hrano, večinoma rastline, in jeli živali le, kadar so jih lahko našli, ujeli in ubili. Meso ni bilo skoraj tako bogato kot zdaj. Medtem so imeli naši prazgodovinski predniki v prehrani ogromno zdravih rastlinskih vlaken (100 do 150 gramov na dan v primerjavi z 8 do 15 gramov na dan, kar je moderno povprečje). Naš zdrav vnos rastlinskih vlaknin se ne približa nikamor. Preizkusil sem obe dieti (vegansko in paleo) in veliko drugih, vendar vedno najdem pot nazaj do srečnega medija. Pred nekaj leti sem bil skupaj z dvema zdravnikoma na posvetu; eden je bil paleo zagovornik, drugi pa strogi veganski kardiolog. Sedela sem na sredini in za razvedrilo sem se pošalila: 'No, če si paleo in si vegan, potem moram biti pegan.'

Predstavljamo pegansko prehrano.

Šale na stran, najboljše različice obeh diet temeljijo na istem temelju: jejte pravo, polnovredno hrano. Veganska in paleo dieta se osredotoča na živila, ki ne zvišujejo krvnega sladkorja, veliko sveže zelenjave in sadja, zdrave beljakovine in maščobe ter brez sranja. Sintetiziral sem najboljše vidike vsakega in jih integriral z protivnetnimi in razstrupljevalnimi načeli funkcionalne medicine, da sem ustvaril uravnotežen, vključujoč prehranski načrt, ki je spremenil tudi moje življenje in življenje mojih pacientov. Zdaj na tisoče ljudi po vsem svetu upošteva pegansko prehrano.

To ni hitra rešitev, ki bi jo upoštevali 10 ali 30 dni in nato nehali. Po ponastavitvi telesa priporočam, da se vsak dan prehranjujete na ta način. Vključuje, ne izključuje in temelji na zdravi prehranski znanosti in delu z bolniki že več kot 30 let.

Tukaj je opisano, kako jesti pegansko prehrano:

1. Izogibajte se sladkorju.

To pomeni, da je prehrana z nizko vsebnostjo vsega, kar povzroča hiter porast proizvodnje insulina - sladkorja, moke in rafiniranih ogljikovih hidratov. O sladkorju v vseh njegovih različnih oblikah razmišljajte kot o občasnem priboljšku, torej nečem, kar jemo občasno in zmerno. Ljudem rečem, naj o njih razmišljajo kot o drogi za rekreacijo. Občasno ga uporabljate za zabavo, vendar ni prehranska osnovna sestavina.

2. januar znak

2. Jejte večinoma rastline.

Kot smo že izvedeli, mora biti več kot polovica krožnika prekrita z zelenjavo. Čim globlja je barva, tem bolje. Več kot pestrosti, bolj zdravo. Držite se večinoma neškrobne zelenjave. Zimske buče in sladki krompir so v zmernih količinah (½ skodelice na dan). Niti tone krompirja! Pomfrit ne šteje, čeprav je v Ameriki največja zelenjava.

3. Enostavno sadje.

Tu bi lahko nastala malce zmede. Nekateri paleo prvaki priporočajo uživanje sadja z nizko vsebnostjo sladkorja, kot so jagode, nekateri zagovorniki veganov pa vse sadje priporočajo enako. Ugotavljam, da se večina mojih bolnikov počuti bolje, če se držijo sadja z nizko glikemijo in uživajo pri drugih. Držite se jagodičja in pazite na grozdje, melone itd. Suho sadje si predstavljajte kot sladkarije in ga imejte čim manj.

4. Izogibajte se pesticidov, antibiotikov, hormonov in gensko spremenjenih živil.

Prav tako brez kemikalij, dodatkov, konzervansov, barvil, umetnih sladil ali drugih neželenih sestavin. Če v kuhinji nimate te sestavine za kuhanje, je ne smete jesti. Polisorbat 60, rdeče barvilo 40 in natrijev stearoil laktilat (znan tudi kot sestavine Twinkie), kdo?

5. Jejte hrano, ki vsebuje zdrave maščobe.

Govorim o omega-3 maščobnih kislinah in drugih dobrih maščobah, kakršne najdemo v oreščkih, semenih, oljčnem olju in avokadu. In ja, lahko jemo celo nasičene maščobe iz rib, celih jajc in mesa, hranjenega s travo ali trajno vzrejenega, masla ali gheeja s travo in organskega deviškega kokosovega olja ali kokosovega masla.

6. Izogibajte se večini rastlinskih, oreškov in semenskih olj.

Sem spadajo oljna repica, sončnica, koruza, grozdna pečka in zlasti sojino olje, ki danes predstavlja približno 10 odstotkov naših kalorij. Majhne količine olja iz oreškov in semen, kot so sezamovo, makadamije in orehova olja, so primerne za uporabo kot začimbe ali za aromatiziranje. Avokadovo olje je odlično za kuhanje pri višjih temperaturah.

7. Izogibajte se ali omejujte mlečne izdelke.

Kot smo že izvedeli v prejšnjih poglavjih, mlečni izdelki za večino ljudi ne delujejo, zato priporočam, da se jim izogibate, razen občasnim jogurtom, kefirjem, maslom s travo, gheejem in celo sirom, če vam ne povzroča težav . Namesto kravjih mlečnih izdelkov poskusite izdelke iz koz ali ovac. In vedno bodite ekološki in s travo.

8. Mislite na meso in živalske izdelke kot začimbe ali, kot jim rad rečem, „mesno meso“ - ni glavna jed.

Zelenjava naj bo v središču pozornosti, meso pa mora biti priloga. Obroki morajo biti od 4 do 6 unč, vrhovi, na obrok. Pogosto pripravim tri ali štiri zelenjavne priloge.

9. Jejte trajnostno gojene ali nabrane ribe z nizkim številom živega srebra.

Če jeste ribe, bi morali izbrati sorte z nizko vsebnostjo živega srebra in z nizko vsebnostjo toksinov, kot so sardele, sled, inčuni in divji ulovljeni losos (vsi imajo visoko vsebnost omega-3 in nizko vsebnost živega srebra). In jih je treba trajnostno nabirati ali gojiti. Preveri www.cleanfish.com in www.foodthebook.com če želite izvedeti več o možnostih rib.

10. Izogibajte se glutenu.

Večina glutena prihaja iz frankenwheat, zato poiščite dediščine sort pšenice, kot je einkorn. Jejte pšenico le, če niste občutljivi na gluten, pa še to le občasno. Dr. Alessio Fasano s Harvarda, najboljši svetovni strokovnjak za gluten, je opravil raziskavo, ki je pokazala, da gluten škoduje črevesju - tudi pri ljudeh, ki niso občutljivi na gluten in nimajo simptomov.

11. Polnozrnata žita brez glutena jejte zmerno.

Še vedno zvišujejo krvni sladkor in lahko sprožijo avtoimunost. Vsa zrna lahko povečajo krvni sladkor. Držite se majhnih porcij (½ skodelice na obrok) zrna z nizko glikemijo, kot so črni riž, kvinoja, teff, ajda ali amarant. Pri diabetikih tipa 2 in tistih z avtoimunskimi boleznimi ali prebavnimi motnjami je prehrana brez žit in fižola lahko ključna za zdravljenje in celo razveljavitev bolezni.

angelska številka 1123

12. Fižol jejte le občasno.

Leča je najboljša. Izogibajte se velikemu škrobnemu fižolu. Fižol je lahko odličen vir vlaknin, beljakovin in mineralov. Toda nekaterim povzročajo prebavne težave, lektini in fitati, ki jih vsebujejo, pa lahko poslabšajo absorpcijo mineralov. Če imate sladkorno bolezen, lahko prehrana z visoko vsebnostjo fižola sproži skoke v krvnem sladkorju. Spet so zmerne količine (do 1 skodelica na dan) v redu.

13. Preizkusite se, da prilagodite svoj pristop.

Kar ustreza eni osebi, morda ne bo uspelo drugi. To se imenuje bio-individualnost in zato priporočam, da vsi sčasoma sodelujejo s funkcionalno usposobljenim strokovnjakom za prehrano, da s pravilnimi testi še bolj prilagodijo svojo prehrano. Če vas zanima testiranje in vadba katerega od mojih nutricionistov, obiščite www.foodthebook.com/diet za več informacij.

Na podlagi odlomkov iz Hrana: kaj za vraga naj jem? Mark Hyman, z dovoljenjem Little, Brown in Company . Avtorske pravice 2018.

Delite S Prijatelji: