To barvno barvo hrane je bilo ravno povezano z vnetjem črevesja in KVČB

Kemična živilska barvila se pogosto uporabljajo, ena posebej – Allura Red (AR) – je izjemno pogosta. Pravzaprav je AR najbolj razširjeno barvilo za živila v mnogih državah 1 .

Kljub svoji razširjenosti pa o njenem vplivu na zdravje ljudi ni znanega toliko.

Na srečo skupina raziskovalcev z univerze McMaster v Ontariu  testiral učinke občasne izpostavljenosti AR na živalih , in zdaj vemo veliko več. 

Spoznajte Allura Red AC

Po 12 tednih redne občasne izpostavljenosti (ki posnema vrsto izpostavljenosti, ki jo človek lahko dobi s hrano), so raziskovalci ugotovili, da AR škoduje zdravju črevesja in prispeva k kroničnemu vnetju v prebavilih (GI) pri miših.

Natančneje, raziskovalci so ugotovili, da AR neposredno moti delovanje črevesne pregrade, spremeni sestavo črevesne mikrobiote in je povezan s povečano dovzetnostjo za vnetno črevesno bolezen (KVČB). KVČB je krovni izraz za bolezni, kot sta Crohnova bolezen in ulcerozni kolitis, za katere sta značilna kronično vnetje in avtoimunost v črevesju.  

19. oktober horoskop

Avtor študije dr. Waliul Khan je v sporočilu za javnost pojasnil: 'Kar smo ugotovili, je presenetljivo in zaskrbljujoče, saj je to običajno sintetično živilsko barvilo možen prehranski sprožilec KVČB. Ta raziskava je pomemben napredek pri opozarjanju javnosti o potencialni škodi barvil za hrano, ki jih uživamo vsak dan.'

Da, prav ste prebrali - vsak dan. Mnogi ljudje zaužijejo AR vsak dan v hrani, kot so sladkarije, soda, mlečni izdelki in žita. Ogroženi so tudi otroci, saj ga pogosto dodajajo otroškim izdelkom za dodajanje barve in teksture.

Prejšnje raziskave pokazala, da nekatera živilska barvila, vključno z AR, sprožijo vnetje in oksidativni stres. Toda ta študija nam je dala več informacij o tem, kako to barvilo dejansko vpliva na naše črevesje in je povezano z boleznijo. Če pomislite na to, je to velika stvar 1,3 % odraslih v ZDA poroča o diagnozi KVČB 2 (bodisi Crohnova bolezen ali ulcerozni kolitis). Poleg tega trenutno ni zdravila in številni načini zdravljenja ne uspejo popolnoma odpraviti bolezni. 

Dieta proti KVČB

Po tem, kar smo se naučili iz te študije, bi bilo pametno za vse nas – s prebavnimi težavami ali brez –, da se izogibamo hrani, ki vsebuje Allura Red, v čast našemu dolgoročnemu zdravju črevesja. Kljub temu pa izogibanje barvilom za živila ni edini način, da prilagodite svojo prehrano, da se zaščitite pred KVČB.

Raziskave kažejo, da je zahodnjaška prehrana – ki vsebuje veliko maščob, rdečega mesa in sladkorja ter malo vlaknin in mikrohranil – prav tako velik sprožilec vnetja črevesja. Glede na študijo, poleg barvil, druge sestavine, ki se jim je treba izogibati, vključujejo: 

• Emulgatorji (kot sta polisorbat 80 in karboksimetilceluloza 11) 
• Stabilizatorji (karagenan in guar gumi) 
• Dodatki (maltodekstrin 9 in titanov dioksid 10) 
• Sintetična barvila (kot AR!) 
• Umetna sladila (kot so saharin, sukraloza in aspartam) 

V skladu s študijo so bili vsi povezani s spremenjenim črevesnim mikrobiomom, povečano prepustnostjo črevesja, zmanjšano debelino sluzne pregrade in povečanim tveganjem za vnetje črevesja. 

19. september zodiakalno znamenje

Da bi zaščitili zdravje svojega črevesja, lahko vlagate tudi v črevesju prijazne prakse, kot so dovolj gibanja, ohranjanje hidracije, uživanje fermentirane hrane in dajanje prednosti probiotikom ( tukaj je devet najboljših leta 2025 po mnenju doktorja znanosti. ). 

Odvoz

Študija je povezala običajno barvilo za živila Allura Red z vnetno črevesno boleznijo. Izogibanje živilskim barvilom in drugim živilom in sestavinam, ki sprožijo KVČB, je eden od pametnih načinov za zaščito zdravja črevesja.