Topla krompirjeva solata s slanino

Počisti vse

1/2 skodelice belega vinskega kisa

1 žlica grobo zrnate gorčice

1 žlica sladkorja

16. maj podpis

2 1/2 funta rdečega krompirja, narezanega na 1-palčne kocke

sol

6 rezin slanine, sesekljane

1 srednje velika rdeča čebula, narezana na kocke

Sveže mlet črni poper

2 stroka česna, sesekljana

1/4 skodelice sveže sesekljanih listov kopra, plus več za okras

vinaigrette:

Za vinaigrette:
Vse sestavine zmešajte v manjši posodi in odstavite.
Krompir dodamo v lonec s hladno osoljeno vodo. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 20 minut, dokler se ne zmehča. Odcedimo in damo v večjo skledo. Po potrebi pokrijemo s folijo, da ostane toplo.
Dodajte slanino v veliko ponev in na srednjem ognju kuhajte do hrustljave. Odstranite na pladenj, obložen s papirnato brisačo, in rezervirajte. Masti slanine dodamo čebulo, ščepec popra in česna ter pražimo do mehkega, približno 3 minute. Zelenjavi dodajte vinaigrette. Pustite kuhati, dokler se ne zmanjša in zgosti, približno 2 do 3 minute.
V ponev dodamo krompir, koper in slanino ter prelijemo s prelivom. Pustite kuhati 3 minute. Začinite po okusu s soljo in poprom. Krompirjevo solato prestavimo na servirni krožnik in potresemo s sesekljanim svežim koprom.

Delite S Prijatelji: