Tortni krofi
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 40 min
- kuhaj: 10 min
- Donos: 12 krofov (plus približno 6 lukenj za krofe)
- Raven: Vmesno
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 40 min
- kuhaj: 10 min
- Donos: 12 krofov (plus približno 6 lukenj za krofe)
Sestavine
Počisti vse
Sprej za kuhanje
2 skodelici večnamenske moke
2 žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sveže naribanega muškatnega oreščka
3/4 čajne žličke soli
20. junij znak
2 žlici nesoljenega masla pri sobni temperaturi
3/4 skodelice sladkorja
1 veliko jajce plus 1 rumenjak
1/2 skodelice polnomastnega mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
Zelenjavni okras, za cvrtje
Navodila
- Pekač obložite s peki papirjem. S 3-palčnim okroglim modelom za piškote ali kozarcem narišite 12 krogov na pergamentu, pri čemer pustite prostor med vsakim. Obrnite pergament in ga rahlo premažite s pršilom za kuhanje. Namestite vrečko za pecivo z 1/2-palčno okroglo konico ali naredite 1/2-palčno luknjo v enem kotu velike plastične vrečke, ki jo je mogoče ponovno zapreti.
- V srednjo skledo presejte moko, pecilni prašek, muškatni orešček in sol. Maslo in sladkor stepamo v veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti, da se dobro povežeta, približno 2 minuti. Celo jajce in rumenjak stepamo, dokler zmes ne postane bledo rumena, približno 3 minute. Mleko in vanilijo stepite do gladkega, po potrebi postrgajte po skledi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; postopoma vmešajte mešanico moke, dokler se le ne vmeša (ne premešajte). Testo prenesite v pripravljeno slaščičarsko vrečko.
- Z uporabo krogov kot vodila razporedite testo v 3-palčne obroče. (Če želite v preostalem testu narediti luknjice za krofe, na pergament postavite 1-palčne kroge.) Ohladite, medtem ko segrevate okrajšavo, ali pokrijte s plastično folijo in čez noč v hladilniku.
- V velikem loncu na srednje močnem ognju segrevajte približno 6 skodelic okrajšave, dokler termometer za globoko cvrtje ne zabeleži 340 stopinj F. (Želite imeti približno 2 cm tekočine, ko se okrajšava stopi.) S škarjami zarežite pergament okoli vsakega krofa , tako da ostane 1-palčni rob. 2 krofa previdno obrnemo v okrajšavo in s kleščami odlepimo pergament. Pražite do zlato rjave barve, 1 minuto 30 sekund na stran. (Luknjice za krofe pecite 30 sekund na stran.) Odstranite z žlico in odcedite na papirnatih brisačah. Skrajšanje prinesite nazaj na 340 stopinj F in ponovite s preostalimi krofi.
Delite S Prijatelji:
