Tradicionalna mesna pita

Počisti vse

94 angelsko število

4 unče skrajšanja

5,5 unč večnamenske moke

1/2 žlice soli

4,5 unč hladne vode

1 žlica rastlinskega olja

2 funta mlete svinjine

tehtnica ženska škorpijon moški

1 čebula, sesekljana

3/4 skodelice naribanega krompirja

sol

Poper

Piment

28. januarja zodiak

1 jajce

3 žlice mleka

Pečico segrejte na 400 stopinj F.
Skorja za pito: zmešajte moko in okras. Dodamo sol in hladno vodo. Naenkrat dodajte vso hladno vodo in nežno premešajte. Oblikujte kroglico in jo postavite v hladilnik za 2 uri.
Ko je testo ohlajeno, potresemo delovno površino. Testo razdelite na pol. Razvaljamo 2 skorji za pito. Ena naj bo nekoliko večja od druge, to bo vaša spodnja skorja.
Mesni nadev: V velikem loncu segrejte olje. Dodamo svinjino in čebulo ter kuhamo na srednje nizkem ognju 45 minut, pogosto mešamo. Ko je svinjina kuhana, odstranite maščobo iz ponve. Dodajte nariban krompir, sol, poper in piment po okusu. Dobro premešajte in pustite mešanico počivati 20 minut.
Pečico segrejte na 400 stopinj F. Namažite dno 9-palčnega krožnika za pito. Spodnjo skorjo položite v krožnik za pito in z vilicami naredite več lukenj v skorji. Prepričajte se, da se velika količina skorje razlije po robovih krožnika za pito. Skorjo napolnimo z mesno mešanico. Poravnajte z lopatico. Namočite robove spodnje skorje in zgornjo skorjo položite na mešanico mesa. Zgornjo skorjo pritisnite na mešanico mesa, da odstranite morebitne zračne luknje. Jajce in mleko stepemo skupaj, da se jajca operejo. Robove skorje stisnite skupaj in zgornjo skorjo premažite z jajčnim izpiranjem.
Pečemo 10 minut. Zmanjšajte toploto na 350 stopinj F in nadaljujte s peko 15 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava.
Narežite in postrezite toplo ali hladno.

Delite S Prijatelji: