Vegetarijanski recepti, ki ustrezajo vsakemu zasedenemu urniku

Zasedeni tedni zahtevajo udobje. In vse prepogosto je v obliki jemanja ali zajemanja vsega, kar je dosegljivo, da poteši lakote in se nadaljuje gibanje. Toda naporni tedni zahtevajo tudi dodaten poudarek na wellnessu, da ostanemo na vrhu ravni stresa in splošnega zdravja. Na srečo imamo lahko oboje. Udobje in zdravje se združita (okusno) v novi kuharski knjigi blogerke in avtorice Heidi Swanson, Super naravno preprosto . Heidi nas uči, kako svoje obroke hraniti s prehrano in okus z desetinami vegetarijanskih receptov, ki se prilegajo našemu celotnemu urniku. Vse kar lahko rečemo je, končno . Ko lahko dan začnemo s francosko čebulo za zajtrk - stvari tečejo nekoliko bolj gladko. Ne glede na to, kako zasedeni smo, zaustavitev, da bolje nahranimo telo s preprostimi recepti, je vedno dobra ideja.

Za globlje razumevanje vsebine te kuharske knjige si oglejte spodnji odlomek in recept za piškote iz velike maline. Za več navdiha kupite svojo kopijo tukaj .

Super naravno preprosto

Leta 2007 sem napisal Super naravno kuhanje . Bila je kuharska knjiga, ki je praznovala moč naravnih živil v času, ko kuhanje s polnozrnatimi žitaricami in osredotočanje na rastlinske sestavine, bogate s hranili, ni bilo tako priljubljeno. Super naravno kuhanje in nadaljnje ukrepanje v letu 2011, Super Natural vsak dan , je poudaril način kuhanja in pridobivanje sestavin, ki se mi zdijo prav. Smiselno je bilo jesti pravo hrano in kuhati z uporabo zavestno pridelanih sestavin, premišljeno pridobljenih. Primer vegetarijanstva (in veganstva) je bil podoben kot zdaj: boljši za planet, boljši za živali, boljši za naše zdravje in dobro počutje.

V teh letih sem opazoval, kako prihaja in odhaja toliko prehrambenih trendov, prehranjevanja in kuhanja: Whole30, Atkins, nizkoogljični hidrati, paleo, keto, kurkuma - vse, toplo limonin sok vsako jutro, omare, namenjene smutijem praški, obsežni dodatki in vitaminski programi ter še in še. Gre za močan in pogosto osupljiv ekosistem, ki ga ustvarjajo mrežna informacijska kultura, prehrambena politika in prehrambene vojne, ki trčijo v ljudi, ki resnično upajo, da bodo našli pot do ravnovesja in dobrega zdravja. Na žalost veliko ljudi na koncu pingponira od enega trenda in naslova do drugega.

Ko razrežete vse trditve in pogledate skupnosti z najmočnejšim žepom, skupnosti s starejšimi prebivalci, ki v 80. in 90. letih doživljajo kakovostno življenje, najdete skupne teme. Ti ljudje običajno jedo 90 do 100% rastlinsko prehrano. In obroke gradijo okoli zelenjave, polnozrnatih žitaric, fižola, oreščkov in gomoljev. Torej, čeprav je veliko informacij, ki so tam zunaj, lahko zabavne, navdihujoče, prepričljive in v mnogih primerih koristne, najti pot do bogatih s hranili polnovrednih rastlinskih obrokov je verjetno tam, kjer se želite poravnati.

Trik je seveda v prepoznavanju in doslednem vključevanju te vrste kuhanja (in prehranjevanja) v svoje življenje. Upam, da je to Super naravno preprosto lahko stopi sem. Če iščete dostopne načine, kako na svoj krožnik nadeti več zelenjave in polnovrednih živil, je ta knjiga za vas. Če iščete načine za postopno opustitev predelanih sestavin, restavracijskih obrokov in jedi namesto nadnaravnih, tedensko prijaznih obrokov, vam bo v pomoč ta knjiga.

Naravna hrana in polnovredne sestavine so čudovite, močne in pogosto zelo lepe. Čarobnost (in koristi!) Njihovega vključevanja v ritem vašega življenja je resnična. Biti povezan s tem, kar jeste, je eden najpomembnejših načinov za podporo vašemu zdravju in dobremu počutju. In moderno življenje omogoča tako enostavno prekinitev povezave z bogato pripravljeno hrano, restavracijami in delikatesami.

Ko me ljudje prosijo za nasvet glede prehoda na bolj naraven, rastlinsko usmerjen način prehranjevanja, obstaja nekaj ključnih nasvetov, ki jih vedno znova izrazim. V praksi se ta nasvet združi v nekakšen sistem, ki sem ga opisal spodaj. Ko te komponente postavite na svoje mesto, lahko v lastni kuhinji ustvarite pozitiven ekosistem, ki bo pomagal podpirati vas in vaše kuharske želje.

1. Prehod na naravne sestavine: Začnite z nekaj preprostimi zamenjavami. Preklopite z belega riža na rjavi riž. Ali pa na svoj bel riž potresite pest kuhane kvinoje, prosa ali ječmena. Zamenjajte svoje standardne testenine s polnozrnato ali rastlinsko različico. Uvedite kruh, narejen z odstotkom polnozrnate moke ali orehove moke, in povišajte odstotek od tam.
2. Določite 10 receptov, ki so vam všeč: Korak 2 na poti do uživanja več polnovrednih živil je določitev 10 receptov, ki predstavljajo način, kako si želite kuhati in jesti. Zunaj je toliko hrane in receptov, zato vas je enostavno preobremeniti. Ustvarjanje natančnega seznama 10 receptov vam pomaga, da se osredotočite, kupite, organizirate in celo prenesete na druge kuharje v vašem gospodinjstvu.
3. Naj bo dobro založena shramba: polna shramba zvezdic sestavin je eden od stebrov preprostega kuhanja. Dober pridelek je drugo.
4. „Blago, kar imate: Vsak teden opravim eno preprosto nalogo, ki bolj kot kaj drugega vpliva na moje počutje pri kuhanju. Morda boste to videli kot čiščenje hladilnika, vendar mislim, da je to 'prodajanje' mojih sestavin. To dejanje izvajam v duhu trgovca, ki ureja izložbo oken, ali ribiča, ki shranjuje vrsto za vrsto muh v škatli.
5. Zberite svojo opremo: Pomembno je sestaviti kuhinjo z orodjem in opremo, ki ustreza vašemu načinu kuhanja. Nisem ljubitelj čisto novega. Pravzaprav se zavzemam za potrpežljivost in počasen in pozoren pristop k zbiranju kulinaričnih izdelkov - s ciljem, da bo vaše kuhanje prijetno in osebno doživetje.
6. Uporabite svoj zamrzovalnik: Organiziran zamrzovalnik je lahko vaš najboljši kulinarični prijatelj. Odraščal sem v gospodinjstvu, kjer so zamrzovalnik napolnili z veliko juhe in zalog, in podpiram ohranjanje te tradicije. Če pripravite dodatno juho ali zalogo, ki jo boste hranili v zamrzovalniku, je varen način, da boste prijazni do sebe.

Ne pozabite, da je vsak obrok, pripravljen za (in z) družino in prijatelji, izraz ljubezni in hvaležnosti. To je hrana, ki nas napaja in hrani v naslednjih urah in dneh, ki bolj kot na kar koli drugega vpliva na moč, razpoloženje in počutje.

Veliki malinovo-rženi piškoti

Naredi 12 piškotkov

844 angelsko število ljubezen

● ¾ skodelice in 2 žlici neslanega masla pri sobni temperaturi, narezano na koščke

● 1½ skodelice granuliranega trsnega sladkorja

● ¼ skodelica temno rjavega trsnega sladkorja

● 1 jajce

● 2 žlički vanilijevega ekstrakta

● 2¼ skodelice ržene moke

● ½ žlička sode bikarbone

● ½ žlička drobnozrnate morske soli

● 1 skodelica liofiliziranih malin, zdrobljenih

Moja sestavina teh izjemno velikih piškotov je celotna vrečka zdrobljenih liofiliziranih malin. Ti piškoti se v kombinaciji z rženo moko spečejo hrustljavi, zlati in vibrirajoči s sladko in sladko malinovo intenzivnostjo. Če se vam zdi velikost zastrašujoča, jih razrežite na četrtine, da jih postrežete na piškotni plošči. Testo tudi zelo dobro zamrzne, oblikovano v kroglice in dvojno zavito, do 2 meseca. Če pa boste pekli iz zamrznjenega, čas peke podaljšajte za 4 do 6 minut.

1. Pečico segrejte na 350 ° F in v zgornjo tretjino položite stojalo. Dva pekača obložite s pergamentnim papirjem.
2. Maslo položite v večjo skledo in ga ročno ali z električnim mešalnikom stepete, da postane lahkotno in puhasto. Dodamo sladkorje in stepemo do enakomernosti. Vmešajte jajčni in vaniljev ekstrakt, dokler se dobro ne združita. Dodajte moko, nato potresite s sodo bikarbono, soljo in malinami. Mešajte, dokler se testo ne kombinira.
3. Z measure-skodelico iz testa oblikujte testo v 12 kroglic. Na vsak pripravljen pekač položite 6 kroglic in testo pred peko ohladite v zamrzovalniku 15 minut. Testo lahko čez noč ohladite tudi v hladilniku.
4. Piškote pečemo po eno posodo 15 do 18 minut, dokler robovi ne postanejo globoko zlati. Odstranite ponve iz pečice in piškote prenesite na rešetko, da se popolnoma ohladijo. Shranjujte v kozarcu za piškote.

Delite S Prijatelji: