Vegetarijanski burger

Počisti vse

1/2 glave cvetače, olupljene in razdeljene na cvetke

4 unče svežih gob shiitake

1/2 skodelice narezane rumene čebule

1/2 skodelice brstičnega ohrovta

olje

1/2 žlice košer soli

2 pločevinki čičerike, odcejeni in oplakni

2 žlici krompirjevega škroba

1/2 skodelice kuhane leče

1/2 skodelice ovsa brez glutena

1/2 skodelice opečenih bučnih semen

1/2 skodelice kuhane kvinoje

24. oktober zodiak

1 čajna žlička dimljene paprike

25. marec zodiakalno znamenje

1/2 čajne žličke kajenskega popra

1/2 čajne žličke širokega čilija v prahu

1/2 čajne žličke curryja v prahu

1/2 čajne žličke česna v prahu

1/2 čajne žličke gorčice v prahu

1/2 čajne žličke žajblja v prahu

1/2 čajne žličke sirkovega sirupa

1/2 čajne žličke mletega črnega popra

1/2 čajne žličke mletega belega popra

1/2 čajne žličke jabolčnika

8 žemljic za hamburgerje

Predlog serviranja: vaši najljubši dodatki za burger

Pečico segrejte na 350 stopinj F.
Cvetačo, gobe, čebulo in brstični ohrovt v ločenih serijah pulzirajte v predelovalcu hrane. Zmešajte skupaj v veliki skledi. Primešamo malo olja in soli. Razporedite na pekač in pecite, mešajte vsakih 15 minut, 1 uro; ohladimo. (Ta korak je pomemben, ker pečenje pomaga izhlapevati vlago iz zelenjave in končnemu izdelku doda globoko pečen okus.)
Čičeriko potresemo s krompirjevim škrobom, nato zmeljemo z mlinom za meso ali pulzno v kuhinjskem robotu.
V veliki posodi zmešajte mleto čičeriko in praženo zelenjavo z lečo, ovsom, bučnimi semeni, kvinojo, dimljeno papriko, kajenskim mlekom, čilijem v prahu, curryjem v prahu, česnom v prahu, gorčico v prahu, žajbljem v prahu, sirkom, črnim poprom, belim poper in jabolčni kis. Ročno temeljito premešajte. Postavimo v hladilnik za nekaj ur, da oves vpije olje in vlago.
Oblikujte 8 polpetk. Pečemo na olju v ponvi na srednjem ognju do zlato rjave barve in vseskozi vroče. Postrezite na žemljicah s svojimi najljubšimi dodatki za burger.

Delite S Prijatelji: