Vodnik za nakup in kuhanje Mahi Mahi

Avtor fotografije: TheresaRaffetto212.375.9432 Theresa Raffetto

Theresa Raffetto212.375.9432, Theresa Raffetto

FoodNetwork-Fish7/13/06

Mahi mahi je že dolgo znan kot riba delfin, ker plava ob čolnih, kot to pogosto počnejo delfini. Riba je zdaj znana po svojem potrošniku prijaznem havajskemu imenu, kar pomeni 'močna močna'.

Najdemo ga večinoma v južnem Atlantiku in na Karibih, hitra rast mahi mahija zagotavlja obilno ponudbo. Povprečno tehtajo od 3 do 6 funtov, največji pa lahko doseže 70 funtov. Najbolj kakovostne in najdražje sorte lovijo s troli na Havajih.

najboljše kariere za ribe

Mahi mahi je lepa riba; svetla, prelivajoče se modro-zelena in zlato obarvana koža je dober pokazatelj svežine. Prodaja se v filetih ali v zrezkih, meso pa mora biti čvrsto in rožnate do bež barve. Temnejši deli mesa imajo močnejši okus in jih je mogoče obrezati, pred kuhanjem pa je treba odstraniti debelo kožo, razen če pečemo na žaru ali pečemo.

Kuhano meso mahi mahi je pusto in sladko s čvrsto teksturo in velikimi kosmiči. Je priljubljena izbira za peko na žaru, ker se ne razpade zlahka. Lahko ga tudi sotiramo, pečemo, pečemo ali uporabljamo v juhah, njegov blag okus pa se dobro ujema z začimbami s Karibov in Pacifika. Podobne ribe so mečarica, tuna ali črtasti bas.

Zaradi visoke ravni živega srebra omejite uživanje mahi mahi otrokom na tri obroke na mesec ali manj.

Mahi Mahi recepti

• Mahi Mahi na žaru s pestom iz rumene paprike in cilantra
• Mahi Mahi na žaru z začimbami Jerk
  
• Mahi Mahi tacos na žaru s slaščico iz rdečega zelja, salso s paradižnikom in avokadom ter pekočo omako iz ananasa
  

Delite S Prijatelji: