Ultimate Cheesecake

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 5 ur 45 min

• Priprava: 30 min
• Neaktivno: 4 ure 30 min
• kuhaj: 45 min

• Donos: 6 do 8 obrokov

• Raven: Vmesno
• Skupaj: 5 ur 45 min

• Priprava: 30 min
• Neaktivno: 4 ure 30 min
• kuhaj: 45 min

• Donos: 6 do 8 obrokov

Sestavine

Počisti vse

skorja:

2 skodelici fino mletih graham krekerjev (približno 30 kvadratov)

1/2 čajne žličke mletega cimeta

znak za 21. junij

1 palica nesoljeno maslo, stopljeno

Polnjenje:

1 funt kremnega sira, dva 8-unčna bloka, zmehčana

3 jajca

1 skodelica sladkorja

1 pin kisle smetane

1 limona, olupljena

12. marec znak

1 ščepec vanilijevega ekstrakta

Topel limonino borovničev preliv, recept sledi

Tople limonine borovnice:

1 pint borovnic

1 limona, olupljena in izcejena

2 žlici sladkorja

Navodila

1. Pečico segrejte na 325 stopinj F.
2. Za skorjo:
3. V posodi za mešanje zmešajte sestavine z vilicami, dokler niso enakomerno navlažene. Dno in stranice 8-palčne ponve z vzmetno obliko rahlo premažite z razpršilom za kuhanje proti sprijemanju.
4. Nalijte drobtine v ponev in z dnom merilne skodelice ali gladkim dnom kozarca pritisnite drobtine navzdol na dno in 1-palčni navzgor ob straneh. Ohladite 5 minut.
5. Za nadev:
6. V skledi električnega mešalnika na nizki hitrosti stepajte kremni sir 1 minuto, da postane gladek in brez grudic. Dodajte jajca, eno po eno, in še naprej počasi stepajte, dokler se ne združijo. Postopoma dodajamo sladkor in stepamo 1 do 2 minuti, dokler ni kremasto.
7. Dodamo kislo smetano, limonino lupinico in vanilijo. Občasno postrgajte stene sklede in stepalke. Testo mora biti dobro premešano, vendar ne pretlačeno. Nadev vlijemo v pekač, obložen s skorjo, in z lopatko pogladimo vrh.
8. Pekač za cheesecake položite na velik kos aluminijaste folije in okrog njega zavihajte stranice. Pekač za torto položite v velik pekač. V pekač nalijte vrelo vodo, dokler se voda ne dvigne približno do polovice robov pekača za cheesecake; folija bo preprečila, da bi voda pronicala v cheesecake. Pečemo 45 minut. Cheesecake naj se še vedno trese (po ohlajanju se bo strdil), zato pazite, da se ne prepeče. Pustite, da se ohladi v ponvi 30 minut. Ohlajeno pokrito ohladimo v hladilniku vsaj 4 ure. Cheesecake razrahljajte s strani pekača tako, da po notranjem robu vlečete tanko kovinsko lopatico. Odlepite in prenesite na tortni krožnik. Z lopatko po površini nanesite plast toplega limoninega borovničevega preliva.
9. Cheesecake narežite s tankim, nenazobčanim nožem, ki ste ga namočili v vročo vodo. Po vsakem rezu obrišite do suhega.

Tople limonine borovnice:

1. V manjši ponvi dodamo vse sestavine in dušimo na srednjem ognju približno 5 minut, dokler se sadje ne začne rahlo razpadati. Pustite, da se ohladi, preden ga namažete na cheesecake.

Delite S Prijatelji: