Vse, kar morate vedeti o kokosovem sladkorju

V teh dneh si oglejte hodnik za peko skoraj vsakega večjega supermarketa, verjetno pa vas bo prizadela raznolikost sladkornih izdelkov, ki pakirajo police.

Medtem ko so glavne verige nekoč na zalogi največ dveh možnosti (bele in rjave), zdaj prodajajo vse vrste sladkornih (in sladkornih) izdelkov, od sakralov in aspartama do sakraloze in ksilitola.

Toda zlasti ena oblika sladila je ustvarjala glasbo zaradi vključitve enega najbolj vročih 'superhrane' trenutka - torej kaj je Kokosov oreh, točno?

12. december horoskop

Kaj je kokosov sladkor?

Kokosov sladkor, narejen iz soka kokosove palme, spominja na rjav, granuliran sladkor. Tudi v večini ima okus, podoben rjavemu sladkorju - zagotovo je sladko, vendar ima več karamelnega okusa kot kokosov.

Rjava barva označuje, da je kokosovi sladkor nerafiniran in nepredelan, za razliko od belega trsnega sladkorja. Nekatere raziskave kažejo Kokosov sladkor bi lahko bil bolj hranljiva izbira, ko gre za sladila, nekateri pa trdijo, da se lahko sladkor prilega v določene prehrambene načrte, kot so paleo ali Ketogena prehrana .

'Kokosov sladkor je naravni sladkor, narejen iz kokosovega palmovega soka,' pravi dietetik-nutricionist Dana K. Monses , M.S., CNS, Ldn. 'V tekoči obliki ga imenujejo tudi kokosov palmovi sladkor ali kokosovi palmovi sok.' Tehnično je precej podoben belemu sladkorju. 'Kalorija za kalorijo in gram za gram, kokosov sladkor je enakovreden klasičnemu sladkorju bele namizne mize (15 kalorij, 4 grams sladkor na čajno žličko),' pravi registrirani dietetik Danielle Fineberg , M.S., R.D.

Tukaj je opisano, kako se kokosov sladkor prehrano prehrano zloži na čajno žličko.

Kokosov sladkor:

• 15 kalorij
• 0 g Skupna maščoba
• 0 mg natrija
• 4 g ogljikove hidrate
• 0 g vlakna
• 4 g sladkor
• 0 g protein

Sladkor belega trsa:

• 15 kalorij
• 0 g Skupna maščoba
• 0 mg natrija
• 4 g ogljikove hidrate
• 0 g vlakna
• 4 g sladkor
• 0 g protein

Ali je kokosov oreh boljši od tradicionalnega sladkorja?

Če sta oba skoraj prehransko enaka, kakšen potencial je na glavo uporaba enega nad drugo? 'V procesu rafiniranja belega sladkorja se odvzame iz vseh njegovih vitaminov in mineralov,' pojasnjuje Fineberg. 'Kokosov sladkor ne gre skozi tako strog postopek rafiniranja; zato vsebuje količine mineralov v sledovih. Če bi rekli, bi morali jesti veliko sladkorja, ki bo prejel kakršne koli merljive koristi od teh mineralov. 'Nekateri minerali, ki jih boste našli v kokosovem sladkorju-čeprav v majhnih količinah-, vključno z železom, cinkom, kalcijam in kalijem, skupaj s kratkimi verižnimi maščobnimi kislinami.

Zdi se, da prehranska statistika ne kaže na veliko razliko med kokosovim sladkornim in običajnim trsnim sladkorjem, vendar so njihove koristi na kateri koli drugi ravni? 'Kokosov sladkor je na glikemičnem indeksu (GI) nižji od trsnega sladkorja ali celo javorjevega sladkorja,' pravi holistična medicinska sestra v New Yorku Victoria Albina , N.P., MPH. 'Živila z nižjo GI se počasneje absorbirajo in s tem zmanjšajo zdravstveno škodljivo inzulinsko konico.'

Do točke Albine, Raziskave kažejo da je vrednost GI kokosovega sladkorja 35 ± 4, medtem ko beli trs Sladkor (saharoza) je 65 ± 4. Raziskovalci menijo, da lahko ta nižja vrednost kokosov sladkor postane bolj privlačna možnost za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki iščejo sladilo, ki ne vpliva drastično njihove ravni glukoze. Vendar so potrebne dodatne raziskave.

Poleg prehranskih številk je kokosov sladkor zaradi drugih razlogov morda bolj zaželena izbira. 'Kokosov sladkor je alternativa trsnemu sladkorju, ponavadi ni gensko spremenjen in se običajno ne beli,' pravi Albina. 'Druga prednost kokosovega sladkorja je, da gre za bolj okolju trajnostna izbira kot palmovi sladkor ali trsni sladkor.'

Alternativna sladila, ki so prijazna proti keto

Če kokosov sladkor ni za vas, vendar še vedno želite vključiti alternativo trsnega sladkorja v svojo prehrano, imate možnosti. Ne veste, kje začeti v postopku odločanja? Fineberg ponuja eno preprosto pravilo za ugotovitev, katero vrsto sladkorja uporabiti: 'Izberite tisto, ki vam je najbolje okus, in poskusite ohraniti celoten vnos dodanega sladkorja na približno 25 gramov na dan (za ženske) in 36 gramov na dan Dan (za moške) za optimalno zdravje, 'pravi.

Nekaj ​​drugih stvari, ki jih je treba upoštevati pri izbiri alternative sladkorja: 'Medtem ko sta Agave in ksilitol tudi nizka GI, sta oba zelo predelana, medtem ko kokosov sladkor ni,' pravi Albina. 'In ksilitol lahko pri mnogih ljudeh povzroči vznemirjenje prebavil.' Če želite, da poleg trsnega sladkorja nestrpno poskusite še nekaj sladkih možnosti, je nekaj možnosti, ki jih boste morda želeli poskusiti, ko ugotovite, kaj najbolje deluje za vašo prehrano in življenjski slog:

• Agava
• Stevia
• Sukraloza
• Eritritol
• Ksilitol
• Slajek sadja mena
• Yacon sirup

Odvzem

Kokosov orehov sladkor je nižji na glikemičnem indeksu in ima v sledovih nekaterih mineralov, ki jih v postopku rafiniranja izgubi sladkor iz belega trsa.

Je tudi bolj okolju trajnostna izbira kot palmovi sladkor ali trsni sladkor. Kot pri vsem sladkorju, bodite prepričani, da ohranite vnos kakršnega koli sladkorja na približno 25 do 36 gramov na dan.