Kaj je kvinoja? Vse, kar morate vedeti o starodavnem super semenu

Verjetno ste kvinojo že videli na jedilnicah restavracij ali na policah svoje najljubše trgovine z zdravo hrano, toda ali veste, koliko hranil je zapakiranih v to drobno seme?

angelska številka 1313, kar pomeni

Kvinoja je cvetoča rastlina iz družine amarantov, ki je nastala pred tisočletji v gorah Andov. Pogosto ga imenujemo 'super seme zrn', saj vsebuje več beljakovin kot katero koli drugo zrno - in tudi precej okusno. Tu natančno razčlenimo, kaj je kvinoja, kdo jo lahko jedo in kako vsakič naredimo najbolj puhasto skledo kvinoje.

Kaj je kvinoja?

Kvinoja je seme, ki pri kuhanju deluje kot zrno. Je brez glutena, vsebuje veliko beljakovin in vsebuje hranila, kot je vitamin B, vlakno in različni minerali (železo, kalcij, cink in magnezij, če jih še naštejemo) se lahko pohvalijo z nešteto koristmi za zdravje .

Kvinoja raste tudi v mavričnih barvah - od bele do rdeče do črne. Vse različne barve se nekoliko razlikujejo tudi po teksturi, okusu in lastnostih:

• Bela kvinoja je najpogostejša kvinoja - od vseh sort kvinoje ima ta najbolj nežen okus in najlažjo teksturo. Pri kuhanju je bela kvinoja tudi bolj puhasta kot druge vrste.
• Rdeča kvinoja je bogatejšega okusa kot bela kvinoja in je nekoliko bolj žvečilna, z bolj srčnim in oreščkim okusom kot bela kvinoja. Ker je bolj srčna, se rdeča kvinoja pri kuhanju bolje drži in je manj kašasta kot druge sorte (zaradi česar je odličen dodatek solatam in drugim mešanim obrokom).
• Črna kvinoja je nekoliko bolj zemeljskega okusa kot bela kvinoja, pa tudi ta vrsta je nekoliko bolj sladka.
• Trobarvna kvinoja je preprosto mešanica vseh vrst kvinoje - skupaj dobite mešanico nekoliko različnih tekstur in okusov vseh barv kvinoje.

Pri kuhanju teh različnih vrst je najbolje upoštevati navodila na etiketi. Splošno pravilo pa je, da kuhamo glede na čas rdeče kvinoje, saj se bela običajno skuha hitro (ne skrbite zaradi prekuhavanja, saj razlika v času kuhanja ni to dovolj velik, da resnično vpliva na okus in teksturo).

Evo, kako se različne barve hranilno primerjajo:

Slika avtorjambg

Kdo lahko jedo kvinojo?

Skratka, lahko ga poje vsak. Je brez glutena, keto prijazen in odobreno mediteransko prehrano. Toda nekateri ljudje se držijo določenih prehranskih načrtov in bi se verjetno morali držati stran od kvinoje. Tu je razčlenitev:

Načrti prehranjevanja, ki vključujejo kvinojo:

• Prehrana brez glutena
• Veganska prehrana
• Vegetarijanska prehrana
• Prožna prehrana
• Protivnetna prehrana
• Keto (vendar bi verjetno porabil ves dan ogljikovih hidratov!)
• Sredozemsko
• MIND prehrana
• Nordijska prehrana
• Dieta z veliko vlakninami

Načrti prehranjevanja, ki ne vključujejo kvinoje:

• Paleo dieta
• Prehrana brez žit

Torej, za koga je kvinoja dobra?

Kvinoja je dobra za vsakogar, ki se ne drži prehrane z zelo malo ogljikovih hidratov, paleo ali brez žit. Ker je kvinoja polna hranil in vlaknin ter veganskih beljakovin, jo zdravstveni strokovnjaki radi priporočajo.

Kako jeste kvinojo?

Kvinojo lahko uporabljamo na veliko različnih načinov, prav tako pa jo je zelo enostavno narediti. Takole:

1. Kvinojo sperite (razen če na vrečki piše, da je sprana), tako da zrnje za dve minuti namakate v vodi, da odstranite zunanjo lupino; nato vodo odcedimo in v lonec za kuhanje dodamo kvinojo.
2. Nato dodajte vodo - približno 2 skodelici na 1 skodelico kvinoje. Vodo zavremo, nato dušimo 15 do 20 minut.
3. Preverite, ali je kuhano, tako da zagotovite, da je zrno prosojno. Če je tako, je to storjeno; v nasprotnem primeru kuhajte še nekaj minut in še naprej preverjajte, ali je zrno mehko in prosojno. Pred serviranjem pustite, da se ohladi, in nato uživajte.

Lahko ga kuhate tudi v riževem štedilniku - opravite enake korake zgoraj, vendar namesto da vklopite gorilnik, kliknite gumb belega riža ali samo gumb za zagon.

Če ne želite takoj pojesti vse svoje kvinoje, jo lahko osem do deset mesecev zamrznete in kadar koli na hitro pogrejete hitro posodo kvinoje - za najboljše rezultate jo zamrznite v nepredušni posodi. V hladilniku ga, tako kot pri večini drugih živil, shranite v nepredušno zaprti posodi, kjer bo od pet do sedem dni.

Kreativni načini za uživanje kvinoje:

• Kot nadomestek za riž: dodajte ga med najljubše bodoče riževe jedi, kot je ocvrt riž, kot prilogo ob obroku, namesto riža v polnjeni papriki ali juhah.
• Dodajte, da se zgosti krepka juha. Dodate ga lahko tudi, če v receptu za juho običajno ni riža ali zrn - dodajte ga in dodajte želeno količino kuhane kvinoje v juho.
• Kot kosmič za zajtrk: to je okusno, nasitno in enostavno sestavljivo. Kuhano kvinojo dodajte med svoje najljubše mleko, borovnice in oreščke ter jo ogrejte!
• Kot granola brez glutena : Odličen dodatek naslednjem receptu za granolo je, da v mešanico dodate surovo kvinojo skupaj z oreščki in semeni ter suhim sadjem. Pečemo po vašem receptu (značilno je približno 20 minut pri 350 stopinjah Fahrenheita) .
• Kvinojo dodajte svoji najljubši mešanici veggie burgerjev.
• Naredite krekerje iz kvinoje: obstaja veliko recepti !

Kvinoja proti rižu

Riž in kvinoja se razlikujeta na en temeljni način: eno je zrno, drugo pa seme. Poleg tega imajo tudi nekoliko drugačni prehranski profili :

jan 4 zodiak

Slika avtorjambg

Spodnja črta.

Kvinoja je vsestransko seme, ki ga lahko uporabimo na toliko načinov. Prav tako je precej bogata s hranili in veliko okusa. V svoje recepte vključite to okusno seme brez glutena, da dodate okus, minerale, popoln vir beljakovin in še več!

Želite, da vaša strast do dobrega počutja spremeni svet? Postanite trener funkcionalne prehrane! Včlanite se danes in se pridružite prihajajočim delovnim časom v živo.

Delite S Prijatelji: